Runbergin mutakakku - vaihtelua tortulle

Runebergin päivää vietetään tulevana lauantaina. Perinteisen Runebergin tortun rinnalle on kehitelty uusia leivonnaisia, joissa on kuitenkin tuttu Runebergin tortun maku. Tässä Valion reseptissä torttu muuntuu mutakakuksi! Lopputulos on todella kaunis.

Ainekset:

3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl juoksevaa rasvaa esim. oivariini juokseva
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl kardemummaa
0,5 tl leivinjauhetta
200g kanelikreemiä (esim. Valion)
100g valkosuklaata sulatettuna
3rkl tummaa rommia tai punssia

Koristeluun:

200g vaniljanmakuista tuorejuustoa
1dl kuohukermaa
100g vadelmia

Valmistusohjeet:

Sekoita kakkutaikinan kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 20 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan
Paista uunissa keski- tai alatasossa 200 asteessa n. 25 min. Mutakakku on valmis, kun se on pinnalta paistunut ja sisältä pehmeä.
Jäähdytä kakku ja irrota kakkuvuoan reunat. Siirrä tarjoiluvadille.
Valmista kuorrute: Vaahdota tuorejuusto ja kerma.
Pursota vaahtoa tähtityllan läpi ja asettele vadelmat.

Lähde: Valio.fi