Puolukat on erinomainen lisuke moniin ruokiin, mutta siitä saa valmistettua myös herkullisia leivoksia, hilloja ja juomia.

Puolukoiden kypsyminen jos jokin on varma syksyn merkki. Sen poimintakausi vaihtelee hieman vuosittain, mutta keskimäärin syyskuun alusta lokakuun puoleenväliin. Etelä-Suomessa puolukkametsään voi päästä jo elokuun lopulla.

Puolukasta syntyy vaikka mitä: survosta, hilloa, hyytelöä ja leivonnaisia. Mutta jos puolukkamehu ei vielä ole tuttu juttu, tänä syksynä on hyvä hetki kokeilla tätä klassikkoa. Tai jos pakkasesta löytyy vielä viime vuoden marjoja, voit tehdä niistä mehun ja vapauttaa tilaa tuoreille marjoille.

Puolukkamehu

Ainesosat:

  • 3 litraa puolukoita
  • 2 litraa keitettyä, jäähtynyttä vettä
  • ½ tl sitruunahappoa
  • 10 dl sokeria

Ohje:

  1. Survo puolukat kulhossa tai kattilassa.
  2. Sekoita sitruunahappo veteen ja kaada marjojen päälle.
  3. Anna seoksen seistä kylmässä pari päivää.
  4. Siivilöi mehu ja sekoita joukkoon sokeri.
  5. Pullota ja säilytä viileässä.
  6. Laimenna vedellä ennen tarjoilua.

Resepti: Kotikokki

Aiheet juomat Juomat marjamehu marjat puolukka puolukkamehu reseptit Reseptit