Poimi nokkoset heti keväällä – 5 hyvää syytä, miksi se kannattaa

Nokkoset ovat alkaneet puskea esiin jo, ja nyt on erinomainen hetki suunnata pihamaalle tai lähiluontoon keräämään satoa talteen. Nuoret versot ovat parhaimmillaan juuri nyt: ne ovat pehmeitä, miedon makuisia ja täynnä ravinteita.

Moni epäröi nokkosten käyttöä turhaan. Kun opit muutaman perusasian, tästä villiyrtistä tulee yllättävän helppo ja monipuolinen osa arjen ruoanlaittoa.

Miksi nokkosta kannattaa kerätä?

1. Kevään nuoret versot ovat parhaimmillaan

Keväällä ja alkukesästä nokkonen on vielä nuorta ja pehmeää. Lehdet eivät ole kitkeriä, ja rakenne sopii hyvin monenlaiseen ruoanlaittoon. Myöhemmin kesällä kasvi muuttuu karkeammaksi, joten nyt on oikea hetki hyödyntää se.

2. Saat runsaasti ravinteita helposti

Nokkonen on todellinen ravinnepakkaus. Se sisältää muun muassa rautaa, magnesiumia ja C-vitamiinia. Pienikin määrä tuo ruokaan lisää ravintoarvoa ilman, että maku kärsii.

3. Se toimii monessa ruoassa

Ryöpätty nokkonen käy lähes kaikkeen, missä käyttäisit pinaattia. Voit lisätä sitä keittoihin, kastikkeisiin, lettuihin tai smoothieen. Maku on lempeä, joten sitä on helppo kokeilla ilman suurta kynnystä.

4. Voit säilöä satoa myöhempään

Keväällä kerätyt nokkoset kannattaa hyödyntää myös pidemmällä aikavälillä. Ryöppää ja pakasta annoksina, tai kuivaa lehdet myöhempää käyttöä varten. Näin saat kotimaista vihreää käyttöön ympäri vuoden.

5. Kerääminen on helpompaa kuin luulet

Nokkosen poimiminen ei vaadi erikoistaitoja. Kun tartut varteen napakasti tai käytät hanskoja, vältät polttelun. Tärkeintä on kerätä puhtaalta alueelta ja käsitellä sato pian poimimisen jälkeen.