Pirjo ”Rouva Kasvis” Toikkasen kaalilaatikkoresepti on saanut paljon kiitosta sen pehmeästä mausta ja lyhyestä haudutusajasta.

Reseptissä kaali keitetään suolalla maustetussa vedessä, kunnes se pehmenee. Samaan aikaan keitetään riisi-ohraseos ja paistetaan jauheliha sipulin kanssa.

Kaikki ainekset yhdistetään, maustetaan siirapilla, kermalla ja yrteillä, ja seos kaadetaan voideltuun uunivuokaan. Laatikkoa kypsennetään 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, ja paiston aikana sitä valellaan lihaliemi-siirappiseoksella, mikä antaa pintaan makua ja väriä.

Pirjo suosittelee käyttämään tuoreita yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia tai persiljaa, maun syventämiseksi.

Kaalilaatikko

  • 1 kg valkokaalia
  • 5 dl vettä ja 1 tl suolaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 ½ dl riisi-ohraseosta (raakana)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 400 g jauhelihaa (karitsaa, riistaa, siipikarjaa tai sika-nautaa)
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 rkl hienonnettua timjamia tai rosmariinia tai 3 rkl persiljaa
  • 1 rkl siirappia
  • 2 dl ruokakermaa

Lisäksi

  • ½ dl liha- tai kasvislientä
  • 1 rkl siirappia

Valmistusohje

Kaalilaatikon valmistusohjeet: 

  1. Paloittele kaali lohkoiksi ja edelleen suikaleiksi. Lisää kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Anna kypsyä hiljalleen muun valmistelun ajan.
  2. Keitä riisi-ohraseos pakkauksen ohjeen mukaan (20 min) ja valuta.
  3. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota kuumassa pannussa tilkassa öljyä. Lisää jauheliha ja paista sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla sekä tuoreyrtillä.
  4. Sekoita kaaliin, jossa on jäljellä vähän keitinlientäkin, jauheliha, kypsä, valutettu riisi-ohra sekä siirappi ja kerma. Tarkista maku.
  5. Kaada seos voideltuun, melko laakeaan uunivuokaan, jotta saat paljon herkullista paistopintaa. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
  6. Valele paiston aikana lihaliemi-siirappiseoksella, joka antaa pintaan makua ja väriä.

Rouva Kasviksen vinkit:

  • Vaihda jauheliha kasviproteiiniin, esim. härkäpapuvalmisteeseen tai nyhtökauraan. Kuumenna ne ennen seokseen lisäämistä pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta hyvin.
  • Käytä valintasi mukaan eläin- tai kasviperäistä kermaa.

Resepti: MTV / Makuja

Aiheet kaalilaatikko Reseptit