Pihlajanmarja-omenahillo

Pihlajanmarjoista syntyy upeita, hienostuneita makuja, kun ne yhdistetään oikein.

Kirpeän marjan ja makean omenan yhdistelmä toimii erityisen hyvin hillossa, joka sopii täydellisesti syksyn juustopöytiin, leivän päälle tai riistaruoan kylkeen. Tässä reseptissä pihlajanmarjat pääsevät oikeuksiinsa pehmeän omenan rinnalla.

Ainekset:

500 g puhdistettuja pihlajanmarjoja (mieluiten pakastettuja tai yöpakkasen pehmittämiä)
500 g kuorittuja ja pilkottuja omenoita
3–4 dl vettä (riippuen kattilan koosta)
4–5 dl sokeria (maun mukaan, voit maistaa keiton aikana)
(Halutessasi ripaus kanelia tai tähtianista lisämausteeksi)

Valmistus:

Valmistele marjat ja omenat. Jos marjoja ei ole pakastettu, pakasta ne yön yli tai keitä kevyesti muutama minuutti – tämä vähentää pihlajanmarjojen karvautta. Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi.
Laita pihlajanmarjat, omenat ja vesi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 20–30 minuuttia, kunnes omenat hajoavat ja marjat pehmenevät kunnolla. Sekoita välillä.
Lisää sokeri ja keitä edelleen noin 10–15 minuuttia, kunnes hillo alkaa saostua. Voit soseuttaa hillon sauvasekoittimella sileämmäksi tai jättää sen hieman karkeaksi.
Tee hyytymistesti: tiputa pieni määrä hilloa lautaselle ja jäähdytä hetki. Jos pinta rypistyy, hillo on valmista.
Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin kuumana ja sulje heti. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä.

Vinkki: Lisää keittämisen aikana ripaus kanelia, tähtianista tai appelsiininkuorta – ne korostavat hillon syksyisiä sävyjä entisestään.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

Lähde: www.foragerchef.com