Paahdetut porkkanat ja vaahdotettu feta

Porkkanat ovat meillä sellainen raaka-aine, jota löytyy jääkaapista lähes aina. Useimmiten ne päätyvät salaatteihin tai lisukkeeksi sellaisenaan, mutta välillä on kiva tehdä niistä jotain vähän erilaista. Kun kokeilin ensimmäisen kerran paahdettuja porkkanoita vaahdotetun fetan kanssa, resepti jäi heti mieleen. Yksinkertainen yhdistelmä, mutta todella toimiva. Tämä sopii loistavasti esimerkiksi grilliruoan kylkeen tai alkupalaksi.

Ainesosat

Porkkanat

porkkanoita lohkottuina
1–2 rkl oliiviöljyä
hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
tuoretta tai kuivattua timjamia

Fetavaahto

150 g fetajuustoa
0,5–1 dl turkkilaista jogurttia
loraus sitruunamehua
hieman raastettua sitruunankuorta
ripaus sokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Viimeistelyyn

tuoreita yrttejä, kuten timjamia, persiljaa tai tilliä
rouhittuja saksan- tai pekaanipähkinöitä tai pinjansiemeniä
hieman juoksevaa hunajaa

Ohje

Vaihe 1. Levitä porkkanalohkot uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja hieman hunajaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.

Vaihe 2. Paahda 250-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia.

Vaihe 3. Valmista fetavaahto laittamalla feta, jogurtti, sitruunamehu, sitruunankuori ja mausteet kulhoon. Vaahdota tai surauta tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Vaihe 4. Levitä fetavaahto tarjoiluastian pohjalle ja nosta paahdetut porkkanat päälle.

Vaihe 5. Viimeistele annos tuoreilla yrteillä, pähkinöillä tai pinjansiemenillä sekä pienellä lorauksella hunajaa.

Katso valmistus videolta:

@aaannikahyttinen
Helppo tarjoiluidea; Paahdetut porkkanat vaahdotetulla fetalla 🌾🥕🥜 Porkkanat: * porkkanoita lohkottuina * 1–2 rkl oliiviöljyä * hunajaa * Ripaus suolaa ja mustapippuria * Timjamia * Paahda 250 astetta n.20-25min Fetavaahto: * 150g fetajuustoa * 0.5–1 dl turkkilaista jogurttia * loraus sitruunamehua ja hieman raastettua sitruunankuorta * Ripaus sokeria, suolaa ja pippuria * Vaahdota seos Viimeistelyyn: * Tuoreita yrttejä (timjamia, persiljaa tai tilliä) * Rouhittuja pähkinöitä (esim. saksan- tai pekaanipähkinöitä) tai pinjansiemeniä * Hieman juoksevaa hunajaa
♬ originalljud – Eddy

Jaa resepti myös ystävillesi!