Oletko jo kuullut tästä trendiherkusta? – Bajatacot sopivat uudenvuoden kattaukseen täydellisesti

Meksikosta lähtöisin olevat bajatacot on täytetty friteeratulla kalalla sekä herkullisilla kasviksilla ja salsalla.

Kalaksi voit valita mielesi mukaan mitä vaan haluat, esimerkiksi turskaa tai kuhaa.

Näitä tarvitset:

Punakaalisalaatti:

 150 g punakaalia

 1 ruukku korianteria

 2 limettiä

 ¼ tl suolaa

Chipotlemajoneesi:

 2 dl majoneesia

 2–3 rkl chipotlekastiketta

Kasvikset:

 1 pihvitomaatti

 1 pieni punasipuli

 1–2 vihreää jalapenoa

Paneroitu kala:

 400 g turska- tai kuhafileetä

 ¾ tl suolaa

 1 dl maissitärkkelystä

Frittitaikina:

 1¼ dl vehnäjauhoja

 1½ dl maissitärkkelystä

 ½ tl leivinjauhetta

 1 tl sipulijauhetta

 1 tl suolaa

 1¾ dl olutta

 1 kananmuna

Lisäksi:

 1 l rypsiöljyä

 8 pientä maissitortillaa

 limettilohkoja ja korianteria

Näin valmistat:

Suikaloi kaali. Hienonna korianteri varsineen, säästä puolet tacojen viimeistelyyn. Purista limeteistä mehu ja sekoita punakaalisalaatin aineet keskenään.

Yhdistä majoneesi ja chipotlekastike.

Paloittele kasvikset: kuutioi tomaatti, suikaloi punasipuli ja viipaloi jalapenot.

Kuivaa kalat ja paloittele suupaloiksi. Mausta suolalla. Levitä maissitärkkelys lautaselle ja pyöräytä kalapalat siinä.

Sekoita frittitaikinan kuivat aineet kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa olut ja kananmuna. Lisää olutseos jauhoseokseen voimakkaasti vatkaten.

Kuumenna öljy 185-asteiseksi. Voit testata öljyn lämpötilaa leipäpalalla. Kun leipä paistuu pinnalla poreillen, öljy on riittävän kuumaa. Kasta kalapalat taikinaan ja laske varovasti öljyyn. Paista 4–5 palaa kerrallaan pari minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta kypsät kalat reikäkauhalla talouspaperille. Ota öljy liedeltä jäähtymään.

Kuumenna paistinpannu, lämmitä tortillat kuivassa pannussa nopeasti ja pidä lämpimänä pyyhkeen alla.

Levitä tortilloille majoneesia, kaalisalaattia, kalaa, tomaattia ja sipulia. Purista limetin mehua päälle, viimeistele jalapenolla ja korianterilla.

Jaa tämä loistava resepti kavereillesi!

Lähde: Iltasanomat / Kuva: Unsplash