Letitetty porsaanfilee on näyttävä ja maukas – katso miten helposti se syntyy

Arkiruokakin maistuu paremmalta, kun se näyttää juhlavammalta.

Porsaanfilee on tuttu ja turvallinen valinta, mutta tällä pienellä kikalla saat siitä paitsi näyttävämmän, myös mehevämmän. Meillä tämä testattiin heti, ja ansaitsi kyllä paikkansa vakioreseptien listalla.

Ainesosat:

1 porsaanfilee
Pekonia
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Kasviöljyä paistamiseen
1 ruokalusikallinen voita
1 kokonainen valkosipuli
3 oksaa rosmariinia
Ketsuppia

Ohje:

Halkaise porsaanfile pituussuunnassa kahtia. Leikkaa sitten molemmat puolikkaat vielä pituussuunnassa kolmeen osaan.
Ripottele siivujen pinnalle suolaa ja mustapippuria ja hiero mausteet hyvin joka puolelle.
Aseta jokaisen filesiivun päälle pekonisiivu. Jos pekonisiivut ovat lyhyitä, laita kaksi peräkkäin.
Nosta kolme siivua vierekkäin ja sido toiset päät yhteen paistinlangalla. Letitä ja sido myös toinen pää. Toista toiselle kolmelle siivulle.
Kuumenna pannulla öljy ja voi. Pilko valkosipuli kahtia ja heitä se pannulle rosmariinien kanssa. Anna porista muutama minuutti.
Lisää letitetyt fileet pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Siirrä lihat ja valkosipulit uunivuokaan, kaada päälle pannun mausteinen öljy ja voitele fileet ketsupilla.
Peitä vuoka foliolla ja paista 180 asteessa 20–25 minuuttia.
Nauti vaikka keitettyjen perunoiden ja uunivihannesten kanssa.