Tämä ateria sopii erinomaisesti pääsiäisen juhlapöytään ja tuo kevään maut suoraan lautaselle. Hyvää pääsiäistä!

Lammaspaisti yrttikuorrutuksella

Ainekset:

  • 1,5–2 kg:n lammaspaisti (luuton)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Yrttikuorrutus:

  • 1 dl korppujauhoja
  • 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 2 rkl dijon-sinappia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Uunijuurekset:

  • 500 g pieniä perunoita
  • 3 porkkanaa
  • 2 punajuurta
  • 2 palsternakkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja rosmariinia maun mukaan

Valmistusohjeet:

  1. Lammaspaisti: Ota lammaspaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Hiero paistin pintaan suolaa, pippuria, hienonnettua rosmariinia, timjamia ja murskattua valkosipulia. Lisää oliiviöljy ja hiero mausteet hyvin paistin pintaan.
  2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta lammaspaisti uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla. Paistoaika on noin 1 tunti ja 15 minuuttia tai kunnes paistin sisälämpötila on 70 astetta medium-paistille. Lisää yrttikuorrutus noin 20 min ennen paistoajan loppua.
  3. Yrttikuorrutus: Sekoita korppujauhot, hienonnetut yrtit, murskattu valkosipuli, dijon-sinappi, oliiviöljy, suola ja pippuri keskenään. Levitä seos lammaspaistin pintaan noin 20 minuuttia ennen paistamisen loppua.
  4. Kun paisti on kypsä, peitä se foliolla ja anna vetäytyä noin 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.
  5. Uunijuurekset: Pese ja kuori juurekset. Leikkaa ne paloiksi ja asettele ne uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja rosmariinia. Paista uunissa paistin kanssa noin 45 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä.

Lue myös

Löytyykö kaapistasi tomaatti ja munia? – Niistä saat maukkaan ja edullisen aterian
Näyttökuva 2021-2-22 kello 10.49.06
Uusi tutkimus paljastaa: Kaksi päivää kaurapuuroa laskee kolesterolia – syy löytyy suolistosta
Kaurapuuro
Teinin nimeämä kevätkakku on meidän perheen kevättalven suosikki – vanha resepti toimii yhä
appelsiinikakku
Ystävänpäivän helpoimmat mokkapalat syntyvät ilman vatkainta
mokkapalat
Hävikkiruokaa parhaimmillaan – puurosta syntyy mitä herkullisin piirakkapohja
omenapiirakka-puurosta
Suussasulavat keksit pelastavat makeanhimon – valmistuvat nopeammin kuin kävisit kaupassa
suklaakeksit
Lukijat vinkkasivat tästä reseptistä – sipulimaito helpotti oikeasti flunssaista oloa
keltasipuli
Paras kalalaatikko tehdään yksinkertaisista aineksista – lopputulos hurmaa jokaisen
silakkalaatikko
Kamomillan tiedetään auttavan uneen – mutta tässä ovat hyödyt, joista et ehkä tiennyt
kamomilla
Arkiruoka, joka syödään viimeistä murua myöten – valitse neljästä täytevaihtoehdosta
lihamureke
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli Juhlat Liha Pääsiäinen Reseptit