Jos et vielä syö kukkakaalia säännöllisesti, tässä 6 hyvää syytä aloittaa

Kukkakaali on pitkään ollut monelle vain lisuke muiden joukossa, mutta viime vuosina siitä on tullut yksi keittiön monipuolisimmista kasviksista. Sitä voi käyttää esimerkiksi uuniruoissa, keitoissa, wokissa tai vaikkapa kukkakaaliriisin ja pizzapohjan valmistuksessa.

Sen lisäksi, että kukkakaali on monikäyttöinen, sillä on myös monia terveyshyötyjä.

Kukkakaaliriisi tuo mukavaa vaihtelua ruokailuun. Kuva: Canva

Kukkakaalin terveyshyödyt

Se tukee vatsan toimintaa
Kukkakaali sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua. Liukoinen kuitu toimii suoliston hyvien bakteerien ravintona, kun taas liukenematon kuitu auttaa pitämään suolen toiminnan säännöllisenä.
Se pitää nälkää pidempään loitolla
Runsaan kuitupitoisuuden ansiosta kukkakaali voi lisätä kylläisyyden tunnetta ja auttaa pitämään energiatasot tasaisempina päivän aikana.
Se sisältää runsaasti antioksidantteja
Kukkakaalissa on muun muassa C-vitamiinia ja glukosinolaatteja. Ne auttavat suojaamaan soluja hapetusstressiltä ja tukevat elimistön omia puolustusjärjestelmiä.
Se tukee immuunijärjestelmää
Kupillinen raakaa kukkakaalia kattaa noin 60 prosenttia päivän C-vitamiinin tarpeesta. Lisäksi se sisältää koliinia ja K-vitamiinia, jotka osallistuvat immuunijärjestelmän normaaliin toimintaan.
Se tekee hyvää myös aivoille
Kukkakaalin sisältämä koliini on tärkeä aivojen välittäjäaineiden tuotannolle. Lisäksi glukosinolaatit voivat tukea aivojen hyvinvointia.
Se voi tukea verenpaineen ja kolesterolin hallintaa
Kukkakaali sisältää kaliumia, joka voi edistää verenpaineen tasapainoa. Sen liukoinen kuitu puolestaan voi auttaa sitomaan kolesterolia suolistossa.

Kannattaa kuitenkin muistaa, että kukkakaali ei sovi kaikille suurina annoksina. Se sisältää yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa osalle ihmisistä turvotusta ja ilmavaivoja, joten käyttöä voi olla hyvä lisätä vähitellen.

Kukkakaalista voi valmistaa myös mehevän pizzapohjan. Kuva: Canva