Jätä nämä viisi yleistä virhettä tekemättä – paistat mehukkaampia jauhelihapihvejä
Tässä viisi tapaa pilata mehevät jauhelihapihvit…
ja tehdä niistä kovia kengänpohjia.
1. Käytät vähärasvaista lihaa
Vähärasvaiselle lihalle on (ehkä) aikansa ja paikkansa, mutta pihvien paistamiseen se ei sovellu. Etenkin jos paistat hampurilaispihvejä, niin on tärkeää että pihvit maistuvat mehukkailta. Tällöin ei haittaa vaikka rasvaa hieman tirisisi hampaiden välistäkin. Täysrasvaista lihaa käyttämällä varmistat myös paistamisen onnistumisen, koska rasva ehkäisee pihvien kärähtämistä.
2. Hypistelet lihaa turhan paljon
Pihvien ei tarvitse olla täydellisen pyöreitä ja sileitä. On itseasiassa parempi että et muotoile pihvejä liikaa, vaan painat ne kerran työtasoa vasten lättänäksi ja laitat sellaisenaan grilliin. Näin liha ei tiivisty liikaa ja tuloksena on mehevämmät pihvit.
3. Jätät painamatta peukalolla pihvin keskikohtaa ennen paistamista
Vaikka pihvejä ei liikaa kannata näpelöidäkään, niin eräs asia kannattaa muistaa: Pihvin keskelle kannattaa painaa peukalolla pieni ”lommo”. Jos jätät tämän vaiheen tekemättä, niin pihveistä tuppaa tulemaan enemmänkin lihapullia kuin pihvejä. Tämä johtuu siitä että kutistuessaan pihvit pyöristyvät.
4. Aloitat kylmällä paistinpannulla tai grillillä
Pihvin kuuluu alkaa sihistä heti kun asetat sen pannulle tai grillille. Näin saat rapeapintaisia pihvejä.
5. Painelet pihvejä lastalla
Jokin mystinen voima saa kotikokit painelemaan pihvejä lastalla – ikään kuin nopeuttaakseen pihvien kypsymistä. Totuus on, että painelemalla pihvejä lastalla saat vain kuivempia pihvejä, koska rasva ja lihanesteet valuvat pois. Malta siis mielesi äläkä painele pihvejä lastalla.
Katso myös:
Lisää pihvi-inspiraatiota
Lähde: TheKitchn, Ruokala.net
- Levitä jauheliha leivinpaperille ja lisää päälle täytteet – sitten vain rullalle ja leikkaa kiekoiksi
- Lapset pyysivät kalapuikkovuokaa jo toistamiseen tällä viikolla – katso helppo ohje
- Älä jätä tätä syksyn sesonkiherkkua kokeilematta – valmistus vie vain vartin verran
- Taivaallinen banaani-suklaakakku muistuttaa koostumukseltaan melkein mutakakkua
- Tämä helppo arkiruoka valmistuu lähes itsestään – koko perhe syö mielellään
- Törmäsin tähän herkulliseen pannarireseptiin netissä – Testaa sinäkin
- Harri Syrjänen teki poronkäristystä sukunsa vanhalla ohjeella – suomalaisilla meni kuppi nurin
- Oletko yrittänyt tuloksetta hinkata paistinpannun pohjaa puhtaaksi? Kokeilehan tätä!
- Somessa kiertävä video sai ihmiset liottamaan puukauhojaan – näky voi olla ällöttävä
- Kuka sanoi, ettei ruoalla saa leikkiä? Näillä kolmella idealla yllätät lapset halloweenina
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
