En alkuun kertonut perheelle, millä maustoin kanan – mutta maku voitti heti puolelleen

Leivonnaisissa hyvinkin suosittu mauste toimii myös kanan kanssa.

Kaneli ja kana eivät ehkä ole kovin tunnettu yhdistelmä, mutta tässä reseptissä ne toimivat yllättävän hyvin. Lopputulos on lempeän mausteinen ja mehevä, joka uppoaa myös perheen pienimmille. Omenamehu ja hunaja tuovat makeutta, sitruuna raikastaa ja valkosipuli tasapainottaa kokonaisuuden.

Ainekset

3,5 dl tuorepuristettua sameaa omenamehua
0,6 dl hunajaa
0,6 dl sitruunamehua
1 ½ rkl hienonnettua valkosipulia
1 tl jauhettua kanelia
1 tl suolaa
1 tl vastarouhittua mustapippuria
4 broilerin rintafileetä (n. 1-1,5 kg)
2–3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

Ohje

Vaihe 1. Sekoita kulhossa omenamehu, hunaja, sitruunamehu, valkosipuli, kaneli, suola ja mustapippuri. Vatkaa, kunnes seos on täysin tasaista ja hunaja liuennut nesteeseen.

Vaihe 2. Laita broilerinrinnat isoon suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi tiiviisti ja nosta jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, mieluiten yön yli. Kääntele pussia välillä, jotta maut imeytyvät tasaisesti.

Vaihe 3. Kaada marinadi pois pussista ja siivilöi se suurelle paistinpannulle. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos on puolittunut ja muuttunut siirappimaisen kiiltäväksi. Kaada kastike kulhoon ja pyyhi pannu puhtaaksi.

Vaihe 4. Kuumenna sama pannu uudelleen keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun öljy hohtaa, lisää kaksi fileetä kerrallaan ja ruskista molemmilta puolilta 1–2 minuuttia. Tarkoitus on vain saada pinta kauniin kullanruskeaksi, ei vielä kypsentää. Siirrä ruskistetut fileet pieneen uunivuokaan ja toista lopuille.

Vaihe 5. Kaada loput marinadista broilerin päälle ja paista 175 °C:ssa 30–35 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää ja pinnaltaan karamellisoitunutta.

Vaihe 6. Nosta kana lautasille ja lusikoi päälle paistomehuja. Tarjoile keitetyn riisin tai samettisen perunamuusin kanssa.

Oletko kokeillut tätä makuparia aiemmin?

Resepti: 4sonrus.com