Bakerikan laskiaispullat viedään käsistä – näin teet hitin itse kotona

Viime vuonna Biscoff-laskiaispullaa jonotettiin helsinkiläisen Bakerikan edustalla, ja se myytiin usein loppuun jo varhain päivällä. Tänä vuonna sama herkku on tullut saataville myös kauppojen pakastehyllyihin. Idea on niin toimiva ja maku niin onnistunut, että päätin kokeilla tehdä samalla ajatuksella laskiaispullia myös kotona. Biscoff-keksitahna sopii täytteeksi erinomaisesti ja tuo perinteiseen pullaan uudenlaisen, karamellisen vivahteen.

Biscoff-laskiaispullat

Ainesosat

Noin 10 pullaa

Pullataikina

2,5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
6–8 dl vehnäjauhoja
100 g voita sulatettuna

Täyte

4 dl vispikermaa
Biscoff-keksitahnaa
- noin 1/3 purkkia kerman joukkoon
- lisäksi maun mukaan pullien väliin ja päälle

Koristeluun halutessa

Biscoff-keksejä
tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä maito noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma.

Vaihe 2. Lisää joukkoon noin puolet jauhoista ja sekoita. Vaivaa taikinaan sulatettu voi ja lisää loput jauhot vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta mutta jää pehmeäksi.

Vaihe 3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele pulliksi. Anna pullien kohota vielä hetki leivinpaperilla.

Vaihe 4. Paista pullia 200 asteessa 8–10 minuuttia. Pullia ei tarvitse voidella ennen paistamista. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Vaihe 5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata Biscoff-keksitahnaa kevyesti mikrossa ja sekoita osa siitä kerman joukkoon.

Vaihe 6. Halkaise pullat. Pursota kermatäyte renkaaksi pullan pohjalle ja lisää keskelle lusikallinen Biscoff-keksitahnaa. Aseta kansi päälle.

Vaihe 7. Koristele halutessasi sulatetulla keksitahnalla, murennetuilla Biscoff-kekseillä tai kevyesti tomusokerilla.

Lähteet: HS, TikTok/oispakakkua