Anoppini teki tänä vuonna juhannukseksi ensimmäistä kertaa raparperisimaa. Sitä maisteltiin jo hieman etukäteen, ja täytyy sanoa, että yllätyin positiivisesti. Tykkäsin simasta niin paljon, että laitoin oman satsin valmistumaan heti kotiin päästyäni.

Raparperisima

Ainesosat (4 litraa)

  • 1 kg raparperia
  • 4 l vettä
  • 2 vaniljatankoa
  • 4 tähtianista
  • 6 dl sokeria
  • herneenkokoinen pala tuorehiivaa

Ohje

Vaihe 1. Leikkaa raparperit paloiksi ja laita ne isoon kattilaan.

Vaihe 2. Lisää vesi, halkaistut vaniljatangot ja tähtianikset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia.

Vaihe 3. Siivilöi raparperit ja mausteet pois nesteestä.

Vaihe 4.

Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on kokonaan liuennut.

Vaihe 5. Anna nesteen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään nestettä ja lisää se sitten kattilaan. Sekoita hyvin.

Vaihe 6. Peitä kattila kannella ja anna siman tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

Vaihe 7. Lisää puhtaisiin pulloihin teelusikallinen sokeria jokaista litraa kohden. Kaada sima pulloihin ja sulje korkit kevyesti.

Vaihe 8. Siirrä pullot jääkaappiin noin viikoksi. Muista päästää välillä ylimääräisiä hiilihappoja ulos pulloista.

Meillä tätä tarjotaan viikon päästä lapseni rippijuhlissa. Nam!

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kinuskikissa

Lue myös:

Heti kun punaherukat kypsyvät, teen tätä kuohkeaa jälkiruokaa
punaherukkavispipuuro
Lisää korppujauhojen sekaan tätä – kuha, siika ja ahven maistuvat paljon paremmilta
parmesaanipaneroitu-kuha
Mummi teki tätä aina ekoista mustikoista – olisiko tässä kesän helpoin jälkiruoka?
mustikat
Mitättömältä tuntuva teko voi saada hedelmät pilaantumaan ennen aikojaan
hedelmat
Piimäjuuston resepti on säilynyt sukupolvelta toiselle – valmistus onnistuu yllättävän helposti
piimajuusto
Tätä tehtiin kotonamme aina, kun ruisleipä ehti kuivahtaa – nykynuoret eivät edes tunne
ruisleipa
Pappilan hätävara on pelastanut monet kerrat – yksinkertainen ja herkullinen tarjottava
pappilan-hatavara
Vanhanajan munavelli on unohtunut klassikko – kokeile itse
munavelli
Grillattu feta maistuu täydelliseltä patongin kanssa – kääri nämä ainekset folioon
Feta
Loppukesästä valmistan aina mehua mustaherukanlehdistä – koko perheen suosikki
mustaherukka
 
Lataa lisää
Aiheet juomat Juomat raparperisima resepti Reseptit