Yli 100 vuotta sitten jauhelihasta tehtiin melko erilaista ruokaa kuin nykyään

Jauhelihasta tulee nykyään tehtyä makaronilaatikkoa, lihapullia ja kastikkeita, mutta yli sata vuotta sitten siitä tehtiin myös vähän erilaisia ruokia. Tämä vuoden 1921 Emäntälehden piirakkalaatikko kootaan vuokaan ranskanleivästä, riisistä, jauhelihasta ja keitetyistä kananmunista. Vanha ohje kuulostaa sen verran mielenkiintoiselta, että tätä tekisi mieli kokeilla.

Jauhelihaleipävuoka / Piirakkalaatikko

Ainesosat

1 dl puuroriisiä
2½ dl vettä
1 tl suolaa
10 g voita tai margariinia
noin 400 g jauhelihaa
30 g voita tai margariinia
suolaa
valkopippuria
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
12 ranskanleipäviipaletta
50 g voita tai margariinia
5 dl maitoa
½ tl suolaa
1 dl ruokakermaa

Ohje

Vaihe 1. Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Lisää kypsän riisin joukkoon 10 grammaa voita tai margariinia.

Vaihe 2. Ruskista jauheliha 30 grammassa voita tai margariinia. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Hienonna kovaksi keitetyt kananmunat.

Vaihe 3. Voitele uunivuoka. Voitele ranskanleipäviipaleet rasvalla ja liota niitä suolalla maustetussa maidossa.

Vaihe 4. Lado vuoan pohjalle kerros kostutettuja leipäviipaleita. Lisää niiden päälle kerroksittain riisiä, jauhelihaa ja hienonnettuja kananmunia.

Vaihe 5. Lado päällimmäiseksi loput leipäviipaleet ja lorauta vuokaan ruokakerma.

Vaihe 6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lähde: Martat