Mummon jauhelihapihvit olivat parhaita juuri näin maustettuina

Uusia reseptejä tulee nykyään vastaan joka tuutista. Aina pitäisi kokeilla jotain uutta ja keksiä tavalliseenkin arkiruokaan jokin uusi juju.

Itse olen kuitenkin sitä mieltä, ettei kaikkea tarvitse jatkuvasti keksiä uudelleen. Usein ne kaikkein yksinkertaisimmat ja tutuimmat ruoat ovat lopulta parhaita.

Hyvä esimerkki tästä ovat mummon jauhelihapihvit. Niihin ei tarvita erikoisia raaka-aineita tai pitkää maustelistaa. Juuri se tuttu maku syntyy maustepippurista, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos haluat tehdä jauhelihapihvit vanhaan kunnon tapaan.

Mummon jauhelihapihvit

Ainesosat

Noin 12 pihviä

1½ dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl jauhettua maustepippuria
1–2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita tai rypsiöljyä
700 g sika-nautajauhelihaa

Paistamiseen

– 15 g voita tai öljyä

Ohje

Vaihe 1. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmuna, korppujauhot, suola ja maustepippuri. Anna seoksen turvota sillä aikaa, kun valmistelet sipulit.

Vaihe 2. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynsi. Kuullota niitä pannulla voissa tai öljyssä, kunnes ne pehmenevät.

Vaihe 3. Lisää kuullotetut sipulit ja jauheliha kermaseokseen. Sekoita tasaiseksi massaksi. Voit halutessasi paistaa pienen koepalan ja tarkistaa mausteiden määrän.

Vaihe 4. Jaa jauhelihaseos noin 12 osaan ja muotoile niistä pihvejä.

Vaihe 5. Kuumenna pannulla voita tai öljyä ja paista pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Paistoaika riippuu pihvien paksuudesta.

Vaihe 6. Voit valmistaa pihvit myös uunissa. Paista niitä 220 asteessa noin 10–12 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Tarjoile mummon jauhelihapihvit esimerkiksi perunamuusin, ruskean kastikkeen ja puolukkahillon kanssa.

Resepti: MT