Vatkaa hetkessä kuohkea sitruunamousse vain muutamasta aineksesta

Sitruunamousse sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Jos makeanhimo iskee, mutta et jaksaisi valmistaa mitään työlästä saatika aikaa vievää, tämä muutaman raaka-aineen sitruunamousse on ratkaisu tilanteeseen. Mousse on samaan aikaan pehmeän silkkinen ja pirteän raikas. Ja jos haluat, voit viimeistellä ulkonäön niin näyttäväksi, että tämä jälkkäri kelpaa tarjoiltavaksi juhlapöydässäkin.

Ainesosat:

1,2 dl sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
2 dl sokeria (1,5 dl sitruunaseokseen + 0,5 dl kermavaahtoon)
1 dl vettä
3 rkl maissitärkkelystä
ripaus kurkumaa
2,5 dl kuohukermaa

Ohje:

Halkaise sitruunat ja purista mehu talteen. Siivilöi mehu kattilaan.
Lisää mehun joukkoon sokeri, vesi ja maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Ripauta mukaan hieman kurkumaa antamaan kaunis keltainen väri.
Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.
Mittaa kerma ja loput sokerista kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
Notkista jäähtynyt sitruunaseos sähkövatkaimella, jotta se on helpompi yhdistää kermavaahtoon.
Sekoita sitruunaseos ja kermavaahto varovasti yhteen, jotta moussen kuohkeus säilyy.
Annostele laseihin, koristele esimerkiksi kermavaahdolla ja ohuilla sitruunaviipaleilla.