Upean värinen ja vielä paremman makuinen annos – raastettu feta tekee siitä täydellisen

Jotain maukasta -ruokablogista löytyi jälleen yksi resepti, joka jää meidän perheen reseptivihkoseen. Punajuuriorzotto on arkiruoka, joka näyttää vähän juhlavalta, mutta syntyy ilman turhaa säätöä. Päälle raastettava pakastettu feta tekee siitä juuri sopivan suolaisen ja viimeistellyn.

Punajuuriorzotto

Ainesosat (4 hengelle)

Punajuurisose:

2 punajuurta
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Orzotto:

2 keltasipulia
2 rkl voita
2 ½ dl valkoviiniä
n. 3 dl fondista tehtyä kasvislientä
2 tl vaaleaa misoa
2 ½ dl orzopastaa
1 ½ dl punajuurisosetta
½ rkl timjaminlehtiä
1 dl ranskankermaa
2 dl raastettua parmesaania
1 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria

Tarjoiluun:

pakastettua fetaa raastettuna

Ohje

Vaihe 1. Laita feta ajoissa pakkaseen. Pese punajuuret, lohko kuorineen ja levitä pellille. Lisää oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Paahda 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta sileäksi.

Vaihe 2. Hienonna sipulit. Kuullota voissa pehmeiksi. Lisää orzo ja sekoita hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja kiehauta. Lisää kasvisliemi ja miso, kuumenna ja anna kypsyä.

Vaihe 3. Sekoita joukkoon punajuurisose ja timjami. Kun orzo on lähes kypsää, lisää ranskankerma ja parmesaani. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Annostele lautasille ja raasta päälle pakastettua fetaa.

Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti!

Resepti: Jotainmaukasta.fi