Tämä retroherkku villitsi vuosikymmenestä toiseen

Uunijäätelö on monelle tuttu herkku vuosien takaa. Muistan itse tehneeni sitä yläasteikäisenä useammankin kerran, mutta sen jälkeen jälkiruoka kuitenkin unohtui vuosiksi kokonaan.

Nyt kun sen teki uudelleen, muistin heti miksi tästä tuli aikoinaan suosikki. Lämmin, kevyesti ruskistunut marenki ja sisältä kylmänä säilynyt jäätelö toimivat yhä yhtä hyvin. Tämä on yksinkertainen mutta näyttävä jälkiruoka, joka ansaitsee paluun pöytään.

Ainesosat (8 annosta)

muutamia keksejä ja/tai pala kahvikakkua
noin 5 dl (vanilja)jäätelöä
noin 2 dl (pakaste)marjoja, esimerkiksi vadelmia tai mansikoita
0,5 dl mantelilastuja tai rouhittuja pähkinöitä
3 kananmunan valkuaista
1 dl tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Riko keksit ja/tai kakku uuni- tai piirakkavuoan (halkaisija noin 18 cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Jätä osa hieman rouheammiksi paloiksi tuomaan rakennetta.

Vaihe 2. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Laita valkuaisten joukkoon puolet tomusokerista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista vatkauksen puolivälissä ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on napakkaa ja kiiltävää.

Vaihe 3. Leikkaa jäätelö kuutioiksi ja asettele keksipohjan päälle. Lisää marjat. Peitä koko pinta huolellisesti valkuaisvaahdolla niin, että jäätelö jää täysin piiloon. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

Vaihe 4. Laita vuoka 250-asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi, kunnes marenki saa kauniin värin. Tarjoa heti.

Resepti: Martat