Tulinen meksikolaiskeitto à la Gordon Ramsay

Gordon kokkaa oheisella videolla voimakkaasti maustettua, meksikolaistyyppistä keittoa. Koska Gordon tunnetusti tykkää improvisoida, ei hän useinkaan anna tarkkaa reseptiä tuotoksilleen. Näin on myös tämän video-ohjeen kanssa, joten tässä videon perusteella koostettu ohje keiton valmistamiseen. Ei muuta kuin improvisoimaan! (tai inspiroimaan, kuten Heikkis-Jamo sanoisi!) (Huom! Chilin kanssa kannattaa olla varovainen)

Mitä tarvitset keiton valmistamiseen

esilämmitetty, iso wok-tyyppinen paistinpannu tai kattila
pienitty punasipuli
chipotle (savustettu chili)
1 tl paahdettua kuminaa
hyppysellinen oreganoa (paista sipuli, chili, kumina ja oregano ensin pannulla)
pienitty valkosipuli
runsaasti oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
1 tölkki tomaattimurskaa
keitettyjä kidneypapuja
kana- tai kasvislientä

Keitä noin 15 minuuttia

Salsan valmistus

kuutioi kolme tomaattia
pilko 1 – 2 jalapeno-pippuria. Jätä siemenet pois
pilko puolikas punasipuli
pilko kourallinen korianteria
ripottele näiden päälle limetin mehua kahdesta limetistä
ripaus suolaa ja pippuria
ripaus oliiviöljyä

Tortillojen valmistus

kostuta tortillaleipiä oliiviöljyllä
ripottele tortillaleipien päälle savustetusta paprikasta tehtyä jauhetta, ja tasoita se pinnalle
leikkaa tortillat kolmioiksi ja aseta leikatut viipaleet uunipellille
paista 180-asteisessa uunissa 3-4 minuuttia