Gordon kokkaa oheisella videolla voimakkaasti maustettua, meksikolaistyyppistä keittoa. Koska Gordon tunnetusti tykkää improvisoida, ei hän useinkaan anna tarkkaa reseptiä tuotoksilleen. Näin on myös tämän video-ohjeen kanssa, joten tässä videon perusteella koostettu ohje keiton valmistamiseen. Ei muuta kuin improvisoimaan! (tai inspiroimaan, kuten Heikkis-Jamo sanoisi!)

(Huom! Chilin kanssa kannattaa olla varovainen)

 

Mitä tarvitset keiton valmistamiseen

  • esilämmitetty, iso wok-tyyppinen paistinpannu tai kattila
  • pienitty punasipuli
  • chipotle (savustettu chili)
  • 1 tl paahdettua kuminaa
  • hyppysellinen oreganoa (paista sipuli, chili, kumina ja oregano ensin pannulla)
  • pienitty valkosipuli
  • runsaasti oliivi- tai rypsiöljyä
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tölkki tomaattimurskaa
  • keitettyjä kidneypapuja
  • kana- tai kasvislientä

Keitä noin 15 minuuttia

Salsan valmistus

  • kuutioi kolme tomaattia
  • pilko 1 – 2 jalapeno-pippuria. Jätä siemenet pois
  • pilko puolikas punasipuli
  • pilko kourallinen korianteria
  • ripottele näiden päälle limetin mehua kahdesta limetistä
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • ripaus oliiviöljyä

Tortillojen valmistus

  • kostuta tortillaleipiä oliiviöljyllä
  • ripottele tortillaleipien päälle savustetusta paprikasta tehtyä jauhetta, ja tasoita se pinnalle
  • leikkaa tortillat kolmioiksi ja aseta leikatut viipaleet uunipellille
  • paista 180-asteisessa uunissa 3-4 minuuttia

Keiton viimeistely

  • lisää keittoon pilkottu avokado pehmentämään chilin tulisuutta
  • myös juustonpalat pehmentävät keittoa. Käytä esimerkiksi Lancashire-juustoa
  • lisää lopuksi kourallinen korianteria
Aiheet Artikkeli Gordon Ramsay Keitot meksikolainen keittiö Video Reseptit tex mex Videot