Täyteläinen kantarellipiirakka – syksyn paras herkku lautasella

Kantarellipiirakka on täydellinen tapa nauttia metsän antimista helposti ja herkullisesti.

Tämä suolainen piirakka sopii niin arkeen kuin juhlaan, ja sen valmistus on yllättävän helppoa. Tarjoile kantarellipiirakka raikkaan salaatin kanssa, niin saat kokonaisvaltaisen makuelämyksen, joka vie suoraan syksyn tunnelmaan.

Ainekset

Pohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 100 g kylmää voita
• 2 rkl kylmää vettä
• Ripaus suolaa

Täyte:

• 300 g tuoreita kantarelleja
• 1 pieni sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita tai öljyä paistamiseen
• 3 kananmunaa
• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl raastettua juustoa (esim. emmental tai parmesan)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta timjamia tai persiljaa maun mukaan

Valmistusohjeet

1. Pohja: Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Nypi joukkoon kylmä voi, kunnes taikina on murumaista. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija noin 24 cm). Laita pohja jääkaappiin vetäytymään noin 30 minuutiksi.
2. Täyte: Puhdista kantarellit ja pilko ne sopivan kokoisiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna voi tai öljy pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää kantarellit ja paista, kunnes niistä haihtuu neste ja ne saavat hieman väriä. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi tuoreilla yrteillä. Anna jäähtyä hetki.
3. Täytteen sekoitus: Vatkaa munat ja kerma keskenään. Lisää joukkoon juusto ja kantarelliseos. Sekoita hyvin.
4. Paisto: Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte hyytynyt.
5. Tarjoilu: Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Maista ja ihastu – kantarellipiirakka on syksyn suosikki!

Jaa maistuva resepti myös eteenpäin!

Lähde: www.herfinland.com