Tämä perunasalaatti kruunaa uudenvuodenjuhlan – isoäidin pettämätön resepti

Kuva: garystockbridge617
Perunasalaatti on klassinen valinta uudenvuoden juhliin!
Tämä perunasalaattiresepti on alunperin isoäitini käsialaa ja siihen on tehty vuosien saatossa vain pieniä muutoksia. Herkullisen perunasalaatin voi valmistaa valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin maut ehtivät tekeytyä jääkaapissa.
Tämä maistuu niin vieraille että perheenjäsenillekin.
Ainekset (4-6 annosta)
- 800 g perunoita (kiinteä lajike, esim. Nicola tai Annabelle)
- 3 kananmunaa, keitettynä ja pilkottuna
- 1 punasipuli, hienonnettuna
- 4 suolakurkkua, kuutioituna
- 2 omenaa (hapan lajike, kuten Granny Smith), kuorittuna ja kuutioituna
- 100 g herneitä (pakasteherneet sopivat hyvin)
- 1 dl kevätsipulia, hienonnettuna
- 2 dl kermaviiliä
- 1 dl majoneesia
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1-2 rkl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa tai ruohosipulia koristeluun
Valmistusohje
- Keitä perunat:
- Pese ja keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä (noin 20–25 minuuttia). Anna niiden jäähtyä, kuori ja leikkaa suupaloiksi.
- Keitä kananmunat:
- Keitä munat koviksi (noin 8–10 minuuttia), jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja pilko.
- Valmistele vihannekset ja omenat:
- Kuutioi suolakurkku, omena ja hienonna punasipuli sekä kevätsipuli.
- Valmista kastike:
- Sekoita kermaviili, majoneesi, dijon-sinappi ja valkoviinietikka kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä salaatti:
- Sekoita keitetyt perunat, kananmunat, punasipuli, suolakurkut, omenat, herneet ja kevätsipuli isossa kulhossa. Lisää kastike ja sekoita huolellisesti, mutta varoen murskaamasta perunoita.
- Viimeistely:
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai etikkaa. Koristele persiljalla tai ruohosipulilla.
- Anna tekeytyä:
- Peitä salaatti ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan (mieluiten yön yli).
Tarjoilu
Tarjoile perunasalaatti kylmänä esimerkiksi nakkien, lohen tai kasvisvaihtoehtojen kanssa. Se sopii myös osana buffet-pöytää.
Hyvää uutta vuotta ja herkullisia hetkiä!
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Yllättävät ruoat, joihin suolakurkku sopii – pizzasta pirtelöön
- Maailman helpoin banaanileipä – mehevää ja vastustamattoman hyvää
- Tämä 3 raaka-aineen omenaherkku syntyy 15 minuutissa – ja vie kielen mennessään
- Uskomatonta mutta totta: jäätelöstä tehdään spagettia – katso miten!
- Tämä 4 aineksen jäätelökakku hurmaa varmasti kahvipöydässä – katso helppo ohje
- Nuudelilasagne nousi suosioon nopeana ja helppona arkiruokana
- Tämä raaka-aine tekee pizzapohjasta kuohkean ilman kohottamista
- Aronioista syntyy syksyn maukkaimmat juomat – 3 helppoa reseptiä
- Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
- Sipulin silppuaminen on vaikeaa, jos teet tämän yleisen virheen
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille