Tämä perunasalaatti kruunaa uudenvuodenjuhlan – isoäidin pettämätön resepti

Kuva: garystockbridge617
Perunasalaatti on klassinen valinta uudenvuoden juhliin!
Tämä perunasalaattiresepti on alunperin isoäitini käsialaa ja siihen on tehty vuosien saatossa vain pieniä muutoksia. Herkullisen perunasalaatin voi valmistaa valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin maut ehtivät tekeytyä jääkaapissa.
Tämä maistuu niin vieraille että perheenjäsenillekin.
Ainekset (4-6 annosta)
- 800 g perunoita (kiinteä lajike, esim. Nicola tai Annabelle)
- 3 kananmunaa, keitettynä ja pilkottuna
- 1 punasipuli, hienonnettuna
- 4 suolakurkkua, kuutioituna
- 2 omenaa (hapan lajike, kuten Granny Smith), kuorittuna ja kuutioituna
- 100 g herneitä (pakasteherneet sopivat hyvin)
- 1 dl kevätsipulia, hienonnettuna
- 2 dl kermaviiliä
- 1 dl majoneesia
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1-2 rkl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa tai ruohosipulia koristeluun
Valmistusohje
- Keitä perunat:
- Pese ja keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä (noin 20–25 minuuttia). Anna niiden jäähtyä, kuori ja leikkaa suupaloiksi.
- Keitä kananmunat:
- Keitä munat koviksi (noin 8–10 minuuttia), jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja pilko.
- Valmistele vihannekset ja omenat:
- Kuutioi suolakurkku, omena ja hienonna punasipuli sekä kevätsipuli.
- Valmista kastike:
- Sekoita kermaviili, majoneesi, dijon-sinappi ja valkoviinietikka kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä salaatti:
- Sekoita keitetyt perunat, kananmunat, punasipuli, suolakurkut, omenat, herneet ja kevätsipuli isossa kulhossa. Lisää kastike ja sekoita huolellisesti, mutta varoen murskaamasta perunoita.
- Viimeistely:
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai etikkaa. Koristele persiljalla tai ruohosipulilla.
- Anna tekeytyä:
- Peitä salaatti ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan (mieluiten yön yli).
Tarjoilu
Tarjoile perunasalaatti kylmänä esimerkiksi nakkien, lohen tai kasvisvaihtoehtojen kanssa. Se sopii myös osana buffet-pöytää.
Hyvää uutta vuotta ja herkullisia hetkiä!
Voita joulumatka Berliiniin kahdelle – arvo 1896€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa joulumatkan Berliiniin kahdelle!
- Palkinto sisältää mm. neljä yötä hotellissa aamiaisineen, lennot Helsinki-Berliini-Helsinki sekä jouluaaton ja joulupäivän illalliset.
- Lisäsin tätä perunamuusiin – lapset pyysivät lisää ja saivat tuplasti enemmän kasviksia
- Yhden hengen kanelinen korvapuustikakku syntyy vain 1 minuutissa mikrossa
- Kermainen lohikeitto valmistuu käden käänteessä lohikuutioista – Maukasta vartissa
- Syksyn sesonkihedelmä tekee pannukakusta maukkaamman ja vatsaystävällisemmän
- Skippaa ravintola ja tee tämä uskomaton kanapasta 20 minuutissa
- Nopea mikroversio puolukkamannapuurosta – Nauti lämpimänä tai vatkaa vispipuuroksi
- Valmista tuoksukynttilät itse – tämä taivaallinen tuoksu on täydellinen syksyyn
- Anoppi sai minutkin liimaamaan huopatassuja vaatekaappien ja laatikoiden sisään
- Huomioi tämä ennen kuin kaadat etikkaa pyykinpesukoneeseen
- Glickles on nyt hehkuvin ruokatrendi: kurkkuja syötävällä glitterillä
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Viiksikarvat ja parta naisella – nämä terveysongelmat voivat olla syynä
- Huomioi tämä ennen kuin kaadat etikkaa pyykinpesukoneeseen
- Jos tämä ruoanlaittoväline löytyy kotoasi, harkitse sen hävittämistä heti
- Kissan kehräyksellä yllättävä vaikutus terveyteesi – tutkijat vahvistavat
- Tämä pannuleipä nousi heti lemppariksi – helppo, mehevä ja juustoinen
- Nainen laittaa possunfileen ja perunaviipaleet kakkuvuokaan – Fantastinen lopputulos