Varhaisperunoiden tärkein hetki tulee vasta keittämisen jälkeen – moni ohittaa sen kiireessä
Varhaisperunat ovat monen kesän odotetuin herkku, mutta täydellinen lopputulos ei synny pelkästään oikeasta keittoajasta. Ratkaisevin vaihe tulee vasta sen jälkeen, kun keitinvesi on kaadettu pois.
Älä keitä perunoita liian kypsiksi
Varhaisperunat kannattaa laittaa kattilaan kylmään, reilusti suolattuun veteen. Kuumenna vesi niin, että se poreilee rauhallisesti, ja keitä perunoita niiden koosta riippuen noin 10–15 minuuttia.
Perunat kannattaa nostaa liedeltä siinä vaiheessa, kun ne ovat vielä napakoita. Ylikypsä varhaisperuna menettää helposti rakenteensa.
Tärkein vaihe alkaa vasta nyt
Kun keitinvesi on kaadettu pois, moni nostaa perunat suoraan tarjolle. Juuri tässä kohtaa kannattaa kuitenkin pysähtyä hetkeksi.
Lisää kuumaan kattilaan reilu nokare voita, sulje kansi ja anna perunoiden olla miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Näin voi sulaa vähitellen ja imeytyy perunoiden pintaan.
Tämän vaiheen on sanottu olevan koko valmistuksen tärkein hetki, sillä juuri silloin varhaisperunat saavat täyteläisen maun ja kauniin kiillon.
Viimeistele tuoreilla yrteillä
Kun voi on sulanut, lisää joukkoon runsaasti tuoretta tilliä ja hienonnettua kevätsipulia. Tarkista vielä suolan määrä ja pyöräytä perunoita varovasti kattilassa, jotta maut sekoittuvat tasaisesti.
Lopputuloksena on yksinkertainen mutta kesäinen lisuke, joka ei kaipaa rinnalleen juuri muuta kuin sesongin parhaat raaka-aineet.
Lähde: Iltalehti
Lue myös:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- 10 vinkkiä, joilla saat nirsonkin lapsen maistamaan uusia makuja
- Näin saat raa’an banaanin kypsäksi hetkessä
- Pastasta tulee entistä maukkaampaa yhdellä arkisella raaka-aineella
- Pömpöttääkö vatsa? Näistä 8 kesäruoasta saat helpotusta
- Kaurakiisseli oli ennen monen karjalaiskodin perusruokaa – näin valmistuu hapatettu herkku
- Kesän suosikkipasta valmistuu 5 minuutissa kesäkurpitsasta ja halloumista
- Vinkin mansikoiden pakastukseen – Katso helppo lista
- Maailman helpoin banaanikärpäsansa – hyvästit ärsyttäville ötököille
- Mummon mustikkapiirakkaresepti toimii yhtä hyvin myös mansikoilla
- Naisten kannattaa suosia näitä 6 ruokaa – tekevät hyvää emättimelle ja seksielämälle
- Kesän helpoin vierasvara? Sekoita mansikat, rahka ja vaniljakastike yhteen
- Tämä yksinkertainen piharatkaisu voi pitää punkit loitolla tehokkaammin kuin nurmikon leikkaaminen
- Vieraat osaavat jo odottaa näitä meidän perheen juhlissa – tarjolla vuodesta toiseen
- Kaadoin päiväysvanhaa piimää kylpyhuoneen kaakeleille – teen kyllä toistekin
- Halpa arkiruoka pääsi yllättämään: ”Täähän oli aivan jumalattoman hyvää!”
- Erikoinen yhdistelmä grillissä herätti epäilyksiä, mutta lopulta oli pakko ottaa lisää
- Suomeen levisi juomatrendi, joka jakaa mielipiteet – osa rakastaa, osa kauhistelee
- Harva enää leipoo tätä, vaikka maku vie kielen mennessään
- Trendaava vessatuoksu syntyy huuhteluaineesta ja vanulapuista – näin se tehdään
- Mummon vanha niksi saa tummuneet hopeakorut taas kiiltämään
