Ethän kerää raparperia tällä tavalla? Se lisää mätänemisen riskiä

Raparperin satokausi on parhaimmillaan alkukesällä, jolloin varret ovat mehukkaita ja mureita. Sadonkorjuussa kannattaa kuitenkin kiinnittää huomiota myös oikeaan tekniikkaan, sillä väärä tapa voi vahingoittaa kasvia ja lisätä mätänemisen riskiä.

Älä katkaise vartta veitsellä

Moni nappaa veitsen avuksi raparperia kerätessään, mutta se ei ole paras vaihtoehto. Kun varsi leikataan poikki, kasvin tyveen voi jäädä lyhyt varrenpätkä.

Lämpimässä ja kosteassa säässä jäljelle jäänyt tynkä voi pehmetä ja alkaa ajan myötä mädäntyä, mikä voi heikentää kasvin hyvinvointia.

Kierrä ja vedä varsi irti

Paras tapa kerätä raparperia on ottaa varresta kiinni mahdollisimman läheltä maan pintaa. Kierrä vartta kevyesti ja vedä se napakalla liikkeellä irti tyvestä.

Oikealla tekniikalla varsi irtoaa siististi ilman, että kasvia tarvitsee repiä voimalla.

Kaikkia varsia ei vielä kannata kerätä

Jos varsi on vielä ohut tai lyhyt, sen kannattaa antaa kasvaa rauhassa. Korjuukypsä raparperi on napakka, mehukas ja riittävän pitkä. Myös lehden tulisi olla avautunut kunnolla.

Kesän edetessä varret muuttuvat vähitellen puisevammiksi, joten parhaasta mausta pääsee nauttimaan alkukesän sadolla.

Näin säilytät raparperin

Tuoreet raparperinvarret säilyvät jääkaapissa muutaman päivän. Ne kannattaa laittaa rei’itettyyn muovipussiin, jotta kosteus pääsee poistumaan.

Jos satoa tulee runsaasti, raparperi kannattaa pakastaa. Näin siitä voi valmistaa piirakoita, kiisseleitä ja hilloja vielä pitkään satokauden päätyttyä.

Lähde: Kotiliesi