“Tähän jää koukkuun” – itse tehty pekonimajoneesi vie kielen mennessään

Majoneesi on monelle herkku, joka sopii ruokaan kuin ruokaan. Se kruunaa hyvät ranskalaiset tai saa herkullisen kerrosleivän vielä astetta paremmaksi. Tätä majoneesia ei kannata jättää kokeilematta jos olet pekonin ystävä.

Pekoni antaa majoneesille ihanan suolaisen maun ja se on todella helppo valmistaa.

Näitä tarvitset pekonimajoneesiin:

8 viipaletta pekonia

2 dl kasviöljyä (lisää tarvittaessa)

1 suuri kananmuna

1 rkl sitruunamehua

1 tl Dijon-sinappia

1 valkosipulinkynsi

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

Näin valmistat pekonimajoneesin:

1. Paista pekonit kypsiksi keskilämmöllä. Siirrä pekonisiivut talouspaperin päälle jäähtymään ja ota pannulle jäänyt pekonirasva talteen.

2. Kaada 2 dl kasviöljyä kulhoon ja lisää joukkoon 0,5 dl pekonirasvaa (ei haittaa, jos rasvan seassa on pieniä pekonin paloja). Jos pekonirasvaa ei ole tarpeeksi, lisää kasviöljyä puuttuva määrä.

3. Pilko kypsä pekoni pienemmäksi. Majoneesia varten tarvitset reilun puoli desiä pekonin palasia.

4. Mittaa yksi suuri kananmuna, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl sinappia, 1 valkosipulinkynsi sekä ripaus suolaa ja pippuria tehosekoittimeen. Säädä tehosekoitin täydelle teholle ja lisää ohuena norona aikaisemmin sekoittamaasi rasvaseosta kannen pienestä reiästä muiden ainesten joukkoon. Huom! Jos et omista tehosekoitinta, majoneesin valmistus onnistuu myös sauvasekoittimen avulla.

5. Kun koko rasvaseos on kaadettu tehosekoittimeen, jatka sekoittamista, kunnes rakenteesta tulee kermainen ja hieman paksumpi.

6. Pysäytä tehosekoitin ja kaavi reunoille roiskunut majoneesi takaisin pohjalle. Lisää joukkoon pilkottu pekoni ja sekoita jälleen hyvin sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

7. Siirrä majoneesi ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Majoneesi paksuntuu jäähdytettäessä, eli ei kannata huolestua, jos majoneesi tässä kohtaa näyttää liian löysältä.

Jaa vinkki ystävälle joka tykkää herkutella!