Suosittua lisuketta kehotetaan jatkossa syömään vähemmän

Riisi kuuluu monen suomalaisen perusarkeen, mutta uudet ravitsemussuositukset kannustavat nyt vähentämään sen käyttöä. Syynä eivät ole pelkästään ravintoarvot, vaan myös ympäristövaikutukset. Onneksi vaihtoehtoja löytyy helposti – ja ne voivat tehdä ateriasta sekä ravitsevamman että monipuolisemman.

Miksi riisiä kannattaa syödä vähemmän?

Valkoinen riisi on monelle tuttu ja helppo lisuke, mutta ravitsemuksellisesti se jää melko kevyeksi. Siinä on vähän kuitua, proteiinia ja tärkeitä kivennäisaineita.

Lisäksi riisin viljely, erityisesti vesiviljely, kuormittaa ympäristöä enemmän kuin useimmat muut viljat. Siksi suosituksissa kannustetaan vaihteluun ja täysjyväisempiin vaihtoehtoihin.

Täysjyväriisi on hieman parempi valinta, mutta sekään ei yllä monien muiden viljojen tasolle.

Paremmat vaihtoehdot riisille

Kun kaipaat vaihtelua, kokeile näitä:

Ohra ja kaura
Kotimaisia ja ravinteikkaita. Sisältävät runsaasti kuitua ja pitävät kylläisenä pitkään.
Tattari ja kvinoa
Hyviä proteiinin lähteitä ja luontaisesti gluteenittomia.
Bulgur
Kuitupitoinen ja nopeasti valmistuva vaihtoehto arkeen.
Täysjyväkuskus ja täysjyväpasta
Helppoja käyttää ja ravintoarvoiltaan selvästi valkoista riisiä parempia.
Hirssi
Kevyt mutta ravinteikas lisuke, jossa on mukavasti proteiinia.

Erityisesti ruokakaura erottuu edukseen: siinä on moninkertainen määrä kuitua verrattuna tavalliseen riisiin.

Myös perinteiset vaihtoehdot ansaitsevat paikkansa lautasella: