Rapea pinnalta, mehevä sisäpuolelta — näin valmistat maailman parhaan marenkikakun

Kuohkea marenki ja kirpeän makea sitruunatäyte luovat täydellisen makuyhdistelmän, jota on vaikea vastustaa.

Sitruunainen piirakka on varma valinta parhaaksi kesäjälkiruoaksi sen raikkaan ja kirpeän maun vuoksi. Kevyt ja kuohkea marenki sulaa suussa ja yhdessä ne luovat loistavan makuyhdistelmän rapean pohjan kanssa. Tee reilusti piirakkaa jos aiot tarjota sitä vieraillesi, sillä ne pyytävät varmasti lisää.

Seuraa näitä yksinkertaisia ohjeita ja luo nopeasti valmistuva sitruuna-marenkipiirakka.

Tarvitset:

Pohja

• 60g voita
• 1 dl tomusokeria
• 1 kananmuna
• 2 dl vehnäjauhoja

Sitruunatäyte

• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl perunajauhoja
• 3 kananmunan keltuaista
• 1 sitruunan kuoret
• 1 dl sitruunamehua
• 100 g voita

Marenki

• 1,5 dl sokeria
• 0,6 dl vettä
• 3 kananmunan valkuaista
• 0,2 dl sokeria
• 1 rkl vaniljauutetta

Tee näin:

Pohja

1. Laita sekoittimeen voi ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita lisää. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita.
2. Kaada taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
3. Vaivaa ja kauli taikina hieman piirakkavuokaa isommaksi. Asettele taikina piirakkavuokaan ja tee haarukalla pohjaan reikiä.
4. Paista pohjaa uunissa 15 minutin ajan 170 asteessa. Anna jäähtyä kunnolla.

Täyte

1. Kaada kulhoon sokeri ja perunajauhot, sekoita yhteen. Lisää kananmunan keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää sitruunankuoret ja sitruunamehu seokseen. Sekoita hyvin vispilällä ainekset yhteen.
3. Kaada seos kattilaan ja lisää voi. Keitä kuumalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun seos muuttuu kiinteäksi ota se pois liedeltä ja anna hetken jäähtyä.
4. Kun seos on jäähtynyt, kaada se piirakkapohjan päälle niin, että astia täyttyy melkein kokonaan.

Marenki

1. Kaada sokeri ja vesi kattilaan. Keitä, kunnes sokeri sulaa ja karamellisoituu veden sekaan.
2. Kaada valkuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita tehosekoittimella.
3. Kaada kuuma sokeriseos kananmunavaahdon sekaan vähän kerrallaan ja sekoita samalla.
4. Lisää joukkoon vielä vaniljauute ja sekoita marenki kuohkeaksi.
5. Voit joko pursottaa marengin piirakan päälle tai levittää sen lastalla.

Erityisen efektin ja maun saat aikaan keittiöpolttimella, kun ruskistat kevyesti jäähtyneen marengin pintaa.

Jaa tämä resepti ystävillesi, joiden kanssa haluaisit nauttia sitruuna-marenkikakkua kahvin kera.

Lähde: Youtube / emojoiecuisine