Neljän aineksen kantarellipasta sopii täydellisesti syksyyn

Hyvät pastat ovat monesti todella yksinkertaisia. Liikaa aineksia ei tarvitse sotkea keskenään kunhan ne harvat ja valitut raaka-aineet ovat tuoreita ja laadukkaita.

Tässä reseptissä käytetään suomalaisten suosikki sieniä eli kantarelleja, mutta voit tehdä tämän pastan myös muista löytämistäsi sienistä. Mikäpä maistuisi sen paremmalta sieniretken jälkeen kun itsetehty sienipasta.

Näitä tarvitset:

kantarelleja

pastaa (fettuccine tai tagliatelle, spagetti ei sovi kovin hyvin)

100 g Parmigiano-Reggiano juustoa (parmesaania)

100 g voita

(suolaa ja mustapippuria)

Näin valmistat herkun:

1. Kerää kantarellit metsästä tai turvaudu kaupan antimiin.

2. Paista kantarellit pannulla ja laita syrjään odottamaan. Ala samalla keittämään pastaa.

3. Raasta parmesaani hienoksi.

4. Lisää pannulle noin 100 g voita ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, lisää pannulle myös hieman pastan keitinvettä.

5. Lisää pannulle raastettu parmesaani voiseoksen sekaan. Sekoita kunnes juusto sulaa osaksi kastiketta.

6. Kun pasta on kypsää, lisää pannulle kastikkeen joukkoon kantarellit. Valuta pasta ja lisää myös se kastikkeen sekaan pannulle. Sekoita kunnolla, jotta kastike tarttuu pastaan.

7. Valmiin annoksen päälle voi raastaa vielä hieman parmesaania ja lisätä ripauksen mustapippuria.

Jaa tämä mahtava resepti ystävillesi!