Näin valmistat majoneesia Jamie Oliverin tapaan
Majoneesi on joka keittiön perusraaka-aine, joka sopii lähes annokseen kuin annokseen. Usein sitä tarjoillaan perunoiden ja/tai valkoisen lihan ja kalan kanssa. Majoneesi muodostuu munankeltuaisista, ruokaöljystä ja etikasta tai sitruunamehusta.
Jamie Oliver sanoo tykkäävänsä tehdä majoneesinsa ”vanhan koulukunnan” tyylillä. Hän ei siis käytä sekoittimia tai hilavitkuttimia vaan pyöreäpohjaista, isoa kulhoa ja vispilää. Tätä komboa hän suosittelee siis kotikokeillekin.
Mitä tarvitaan
- 2 kananmunan keltuaiset
- 1 kukkurallinen teelusikallinen dijon-sinappia
- 500 ml ruokaöljylä – esim. puolet oliiviöljyä, puolet rypsiöljyä
- 1 -2 rkl valkoviinietikkaa
- puolikas sitruuna
- merisuolaa
Vaiheet
- Aseta astiapyyhe kulhon reunan alle, niin että kulho on hieman vinossa.
- Erottele kulhoon kahden kananmunan keltuaiset. Vispaa.
- Lisää joukkoon kukkurallinen teelusikallinen dijon-sinappia. Vispaa.
- Vispaa noin 5 min ja lisää samalla pikkuhiljaa ruokaöljyä sekaan, kunnes seos on paksua
- Kun olet kaatanut joukkoon noin puolet öljystä, lisää sekaan 1 – 2 rkl valkoviinietikkaa
- Lisää loput öljystä, ja jatka vispaamista koko ajan
- Lisää hyppysellinen merisuolaa, tilkka lisää etikkaa jos tarpeen ja sitruunamehua
- Majoneesi säilyy puhtaassa lasipurnukassa viikon verran jääkaapissa
- Mango-majoneesi lihalle – blogista Meanwhile in Longfield
- Porkkanamajoneesi – blogista Appelsiineja ja hunajaa
- Chipotle-majoneesi – blogista Habanerokitchen
LUE MYÖS:
- Joko olet kokeillut taivaallisia Toffifee-joulutorttuja – Maista ja et pety
- Leivo linsseistä hiivaton, gluteeniton ja vatsaystävällinen leipä
- Leivo tämä näyttävä kakku vain 10 minuutissa muovipullon avulla
- Kanaa ostaessa kannattaa olla tarkkana – kaksi merkkiä kertoo, ettei liha ole tuoretta
- Uunin alaluukkua ei ole tarkoitettu peltien säilytykseen – moni yllättyy kuullessaan sen oikean käyttötarkoituksen
- 5 hedelmää, jotka aiheuttavat helposti ilmavaivoja – ei ehkä paras valinta kodin ulkopuolella
- Kananmunadieetti on taas suosiossa – 2 viikossa paino voi pudota useita kiloja
- En alkuun kertonut perheelle, millä maustoin kanan – mutta maku voitti heti puolelleen
- Uunilohi on helppo valmistaa, mutta juuri siksi monet tekevät nämä pienet virheet
- Tutkimus tuo hyviä uutisia kahvinjuojille – ilahduttava vaikutus tuli monelle yllätyksenä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kokeile tätä seuraavaksi: jauhelihakiekot päihittävät lihapullat mennen tullen
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
