Mamman marjapiirakka onnistuu myös gluteenittomana

Mamman marjapiirakasta saa helposti myös gluteenittoman version, eikä mausta tai mehevyydestä tarvitse tinkiä. Kirpeät punaherukat ja pehmeä kermaviilitäyte ovat yhdistelmä, joka toimii vuodesta toiseen.

Mamman marjapiirakka

Ainesosat

Pohja

100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

5 dl punaherukoita
400 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Ohje

Vaihe 1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin. Yhdistä gluteenittomat jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita ne kevyesti taikinaan.

Vaihe 2. Painele taikina halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Vaihe 3. Levitä punaherukat tasaisesti pohjan päälle. Sekoita toisessa kulhossa kermaviili, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos marjojen päälle.

Vaihe 4. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ovat saaneet kauniisti väriä.

Vaihe 5. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Se maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta kylkeen voi halutessaan nostaa nokareen vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.

Resepti: Kotiliesi