Lihapullat ja nuudelit samaan keittoon – tästä tuli lasten uusi lemppari

Lapsilta tulee välillä aika yllättäviä ruokatoiveita, ja tällä kertaa toivelistalla oli lihapulla-nuudelikeitto. Sellaista en ollut ennen tehnyt, joten aloin etsiä sopivaa reseptiä. Löysin Jutta Eveliinan blogista ohjeen, joka oli saanut alkunsa aivan samalla tavalla – lasten omasta toiveesta. Resepti osoittautui niin hyväksi, että tästä tuli meillä heti uusi arkiruokasuosikki.

Lihapulla-nuudelikeitto

Ainesosat (4–6 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 pientä porkkanaa
pala kesäkurpitsaa
pala kukkakaalia
250 ml kookosmaitoa
90 g nuudeleita
400 g kypsiä lihapyöryköitä
1 pussi herne-maissi-paprikasekoitusta
1,5 l vettä
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
1 kanaliemikuutio

Viimeistelyyn

tuoretta korianteria
tuoretta persiljaa

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuori porkkanat ja suikaloi ne. Suikaloi myös kesäkurpitsa ja paloittele kukkakaali pieniksi nuppusiksi.

Vaihe 2. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa. Lisää sambal oelek ja sipulit. Kuullota muutama minuutti.

Vaihe 3. Lisää porkkanat, kesäkurpitsa ja kukkakaali. Kuullota vielä hetki ja kaada joukkoon vesi. Lisää kanaliemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi.

Vaihe 4. Keitä kasviksia muutama minuutti. Lisää nuudelit ja herne-maissi-paprikasekoitus. Anna nuudeleiden kypsyä pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 5. Lisää joukkoon kypsät lihapyörykät ja kookosmaito. Kuumenna keitto vielä kerran kiehuvaksi, mutta älä keitä voimakkaasti.

Vaihe 6. Viimeistele keitto runsaalla hienonnetulla korianterilla ja persiljalla. Tarjoile heti.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: juttaeveliina.fi