Lammashampurilainen fetajuuston ja habaneroketsupin kera, 4 annosta

LAMMASPIHVIT

600 g karitsanjauhelihaa
4 tl Colman’s-sinappijauhetta
2 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi
½ tl timjamia
vastajauhettua mustapippuria
öljyä voiteluun

KARAMELLISOITU SIPULI

500 g sipulia
50 g tomusokeria
2 ½ rkl punaviinietikkaa
1 ½ dl punaviiniä
öljyä paistamiseen
suolaa
vastajauhettua pippuria

LISUKKEET

2 merguez-makkaraa
200 g fetajuustoa
4 siivua pihvitomaattia
kourallinen rucolaa
tuoretta timjamia
4 rosmariinilla maustettua focacciaa
ranskanperunoita

PAPRIKASALSA

½ punainen paprika
½ vihreä paprika
½ keltainen paprika
½ dl oliiviöljyä
½ sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 ½ rkl inkivääriä raastettuna
1 ½ rkl punaviinietikkaa
½ tl juustokuminaa
1 tl TABASCO® brand Pepper Sauce -kastiketta
suolaa

LAMMASPIHVIT Sekoita soijakastike ja sinappijauhe kulhossa. Lisää jauheliha ja loput ainekset. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja voitele ne öljyllä. Kypsennä. KARAMELLISOITU SIPULI Kuori ja viipaloi sipulit. Ruskista öljyssä. Lisää tomusokeri ja anna karamellisoitua. Lisää etikka ja punaviini ja keitä hiljalleen, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. Jos sipulia jää yli, se säilyy parhaiten tiiviissä astiassa jääkaapissa. PAPRIKASALSA Puolita paprikat ja poista siemenet. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja paprikaa muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja hauduta noin 10 minuuttia. Mausta suolalla. Anna jäähtyä. Kokoa hampurilaiset leivästä, pihveistä, makkarasta, karamellisoidusta sipulista, tomaatista, rucolasta ja paprikasalsasta. HABANEROKETSUPPI

200 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl hunajaa
1 tl punaviinietikkaa
1 dl vettä
½ tl TABASCO® brand Habanero Sauce -kastiketta

HABANEROKETSUPPI Valuta öljy aurinkokuivatuista tomaateista. Pane tomaatit ja muut ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi ketsupiksi. Jos ketsuppia jää yli, se säilyy parhaiten tiiviissä astiassa jääkaapissa. Tarjoile ranskanperunoiden ja habaneroketsupin kera. Katso myös kesän muut herkulliset Tabasco-hampurilaisreseptit ja osallistu kilpailuun!