Lammashampurilainen fetajuuston ja habaneroketsupin kera, 4 annosta

LAMMASPIHVIT

• 600 g karitsanjauhelihaa
• 4 tl Colman’s-sinappijauhetta
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ tl timjamia
• vastajauhettua mustapippuria
• öljyä voiteluun

 

KARAMELLISOITU SIPULI

• 500 g sipulia
• 50 g tomusokeria
• 2 ½ rkl punaviinietikkaa
• 1 ½ dl punaviiniä
• öljyä paistamiseen
• suolaa
• vastajauhettua pippuria

 

LISUKKEET

• 2 merguez-makkaraa
• 200 g fetajuustoa
• 4 siivua pihvitomaattia
• kourallinen rucolaa
• tuoretta timjamia
• 4 rosmariinilla maustettua focacciaa
• ranskanperunoita

 

PAPRIKASALSA

• ½ punainen paprika
• ½ vihreä paprika
• ½ keltainen paprika
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 ½ rkl inkivääriä raastettuna
• 1 ½ rkl punaviinietikkaa
• ½ tl juustokuminaa
• 1 tl TABASCO® brand Pepper Sauce -kastiketta
• suolaa

 

LAMMASPIHVIT

Sekoita soijakastike ja sinappijauhe kulhossa. Lisää jauheliha ja loput ainekset. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja voitele ne öljyllä. Kypsennä.

 

KARAMELLISOITU SIPULI

Kuori ja viipaloi sipulit. Ruskista öljyssä. Lisää tomusokeri ja anna karamellisoitua. Lisää etikka ja punaviini ja keitä hiljalleen, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. Jos sipulia jää yli, se säilyy parhaiten tiiviissä astiassa jääkaapissa.

 

PAPRIKASALSA

Puolita paprikat ja poista siemenet. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja paprikaa muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja hauduta noin 10 minuuttia. Mausta suolalla. Anna jäähtyä.

 

Kokoa hampurilaiset leivästä, pihveistä, makkarasta, karamellisoidusta sipulista, tomaatista, rucolasta ja paprikasalsasta.

 

HABANEROKETSUPPI

• 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 dl vettä
• ½ tl TABASCO® brand Habanero Sauce -kastiketta

 

HABANEROKETSUPPI

Valuta öljy aurinkokuivatuista tomaateista. Pane tomaatit ja muut ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi ketsupiksi. Jos ketsuppia jää yli, se säilyy parhaiten tiiviissä astiassa jääkaapissa.

 

Tarjoile ranskanperunoiden ja habaneroketsupin kera.

 

Katso myös kesän muut herkulliset Tabasco-hampurilaisreseptit ja osallistu kilpailuun!