Kypsensin maissit hitaasti kermassa – tämä lisuke jäi heti vakioreseptiksi

Kermassa haudutettu maissi on herkullinen lisuke.

Kermassa kypsennetty maissi on täyteläinen ja pehmeän makuinen lisuke, joka sopii erityisesti grilliruokien tai muiden yksinkertaisten pääruokien seuraksi. Tämä resepti perustuu amerikkalaiseen creamed corn -klassikkoon, jossa maissin makeus yhdistyy miedosti valkosipuliin ja juustoiseen kastikkeeseen.

Lisuke valmistuu yhdellä pannulla ja tarvitsee vain muutamia perusraaka-aineita. Voit käyttää yhtä hyvin pakastemaissia, säilykemaissia tai tuoreita maissinjyviä.

Creamed corn

Ainesosat:

2 rkl suolatonta voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl täysmaitoa + tarvittaessa lisää
280g pakaste- tai säilykemaissia tai noin 3½ dl tuoreita maissinjyviä (noin 5 maissintähkää)
1 valkosipulinkynsi
¾ tl merisuolaa
mustapippuria
½ dl raastettua parmesaanijuustoa

Ohje:

Vaihe 1. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes jauhot kypsyvät kevyesti.

Vaihe 2. Kaada maito pannulle hitaasti samalla vispilällä sekoittaen. Laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.

Vaihe 3. Lisää maissi, raastettu valkosipuli, suola ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Anna hautua miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin.

Vaihe 4. Sekoita lopuksi joukkoon raastettu parmesaani. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes koostumus on mieleinen.

Vaihe 5. Maista ja säädä suola tai pippuri tarvittaessa. Tarjoile lämpimänä.

Tämä lisuke sopii erinomaisesti grillatun kanan, lihan tai kasvisruokien kylkeen.

Resepti: Love&Lemons