Kierrä vihannekset spiraalin muotoiseen asetelmaan – kesäinen piirakka valmistuu helposti

Tässä on kesän hittipiirakka, joka maistuu sekä näyttää ihanalta!

Piirakat sopivat erinomaisesti teekutsuille, illanistujaisiin ja piknikeille. Piirakoita voi usein nauttia myös huoneenlämpöisinä, jonka vuoksi ne helpottavat ruokailua hieman haastellisemmissa olosuhteissa.

Haluan tässä vaiheessa rehellisesti sanoa että tämä piirakka oli yksi kauneimmista, joita olen koskaan nähnyt.

Kaiken lisäksi se on terveellinen ja tarjoaa iloa sekä maku- ja näköhermoille!

Ainekset:

• 120 g tuoretta basilikaa
• 100 pinjan siemeniä
• 80 g parmesaanijuustoa
• 3 valkosipulinkynttä
• 180 ml oliiviöljyä
• 125 g ricottajuustoa
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 2 keskikokoista keltaista kurpitsaa
• 4 suurta porkkanaa
• 1 suuri munakoiso
• 1 rkl voita
• 1 levy voitaikinaa
• 200 g keittämätöntä riisiä
• ½ tl kuivattua oreganoa

Katso seuraavaksi valmistusohjeet oheiselta videolta!

Jaa resepti Facebookissa, jos aiot valmistaa tätä kesän aikana!