Joulukinkku ja perinteinen kuorrutus
Joulukinkku on edelleen joulupöydän kunkku! Vai mitä mieltä sinä olet? Tässä ohje ja vinkit onnistuneeseen joulukinkkuun ja sen perinteiseen kuorrutukseen. Olkaa hyvä!
Joulukinkku – Valmistusaineet
- Kinkku
- Paistopussi
- Lämpömittari
- Sulata kinkku jääkaapissa ajan kanssa
- Sulamisaika koosta riippuen 3-5 vuorokautta
- Ota kinkku huoneenlämpöön ennen paistamista
- Huoneenlämpöinen kinkku ei kuivu uunissa
- Huuhtele kinkku ja kuivaa sen pinta talouspaperilla
- Laita kinkku paistopussiin
- Laita kinkku ritilälle, pelti alle
- Lisää pellille vähän vettä
- Jos pussi vuotaa, niin rasva ei tartu peltiin
- Työnnä mittari kinkun paksuimpaan kohtaan
- Varmista, että mittarin kärki on keskellä
- Mittarin kärki ei saa koskettaa luuta
- Paista 100-125 asteessa
- Kinkun paistoaika on noin 60-80 min / kilo
- Paistoaikaan vaikuttaa: koko, muoto, alkulämpötila
- Paista kunnes mittari näyttää 75-80 astetta
- Mehevimmillään kinkku on 75 asteessa
Huomioitavaa
- Halpakinkkuihin pumpataan nestettä
- Hyvästä kinkusta ei lähde juuri ollenkaan nestettä
- Nesteen takia hyvän ja huonon kinkun todellinen hintaero on pieni
- Sinappi
- Munankeltuainen
- Perunajauhoja
- Sokeria
- Korppujauho (kinkun pinnalle)
- Neilikka (kinkun pinnalle)
Joulukinkun kuorrutus – Valmistusohjeet
- Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään
- Poista kinkusta verkko ja nahka
- Anna kinkun hieman jäähtyä
- Sivele kinkku kuorrutuksella
- Ripottele päälle korppujauhoja
- Pistele neilikoita koristeeksi
- Laita uuni 250 asteeseen
- Kuorruta kinkku uunissa kunnes pinnassa on kaunis väri
LUE MYÖS:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Kokeile tätä ensi kerralla, kun paistat jauhelihaa – lopputulos on paljon mehevämpi
- Laiskan leipurin unelmasämpylät valmistuvat vartissa – ei vaivaamista eikä kohotusta
- Ystäväni kehotti tekemään tämän aina pyykkiä pestessä – vaikutus yllätti
- Moni tekee pihallaan ratkaisun, joka lisää työn määrää vuosi vuodelta
- Kiivierä vedetään pois myynnistä – tarkista erä heti
- 90-luvun opiskelijaruoka valmistuu muutamasta perusaineksesta
- Kotipihan pihlajan silmuista syntyy herkullista siirappia – sesonki kestää vain hetken
- Voikukan nupuista valmistuu herkullisia “kapriksia” – kokeile itse
- Jokainen suomalainen muistaa nämä asiat kouluruokalasta – niin hyvässä kuin pahassa
- Tämä yleinen tapa julkisessa vessassa on turha
- Tuttu mauste karkottaa muurahaiset tehokkaasti – turvallinen myös lapsi- ja lemmikkikodissa
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Hernekeitosta tuli parempaa kuin koskaan, kun vaihdoin valmistustapaa
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Pikamunkkien taikina valmistuu alle 5 minuutissa – valmiit herkut pöytään puolessa tunnissa
- Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
- Oletko maistanut prätsyköitä? Mäkisen mummon perinteinen ohje ihastuttaa
- Äitienpäiväkakku, joka onnistuu ihan jokaiselta – väliin litistetään suukkoja
- Kinuskinen puolukkapiirakka sai täydet pisteet kahvipöydässä
