Jo pitkään suosittu Bang Bang -kana yllätti kotikokin

Kun tekee mieli jotain rapeaa, tulista ja täyteläistä, tämä bang bang -kana on juuri oikea valinta. Mehevät kanapalat saavat pinnalleen kullanruskean pankokuorrutuksen, ja lopuksi ne sekoitetaan makean tuliseen kastikkeeseen, joka tekee annoksesta vastustamattoman. Rapea pinta, pehmeä sisus ja täyteläinen chili-majoneesikastike.

Bang Bang kana

Ainesosat

1/2 dl majoneesia
1/4 dl makeaa chilikastiketta
5 tl Sriracha-chilikastiketta
2 isoa kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja
6 dl pankojauhoja
1 3/4 tl karkeaa suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
n. 800 g kanan rintafileetä
2 1/2 dl neutraalia öljyä (kasvi- tai rypsiöljy)
Ohueksi viipaloitu kevätsipuli tarjoiluun (valinnainen)

Ohje

Vaihe 1. Sekoita suuressa kulhossa majoneesi, makea chilikastike ja 4 tl Srirachaa. Siirrä puolet kastikkeesta pieneen tarjoilukulhoon.

Vaihe 2. Vispaa toisessa kulhossa jäljelle jäänyt 1 tl Srirachaa, kananmunat ja vehnäjauhot.

Vaihe 3. Sekoita kolmannessa kulhossa panko, 1 tl suolaa ja valkosipulijauhe.

Vaihe 4. Mausta kanapalat jäljelle jääneellä 3/4 tl suolalla. Pyörittele palat ensin munaseoksessa ja sitten panko-seoksessa, kunnes ne ovat kauttaaltaan leivittyneet. Aseta palat leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen.

Vaihe 5. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa noin 175 °C:seen. Vuoraa toinen pelti tai iso lautanen talouspaperilla tai ritilällä.

Vaihe 6. Paista kanaa erissä (noin 8 palaa kerrallaan) 3–5 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes palat ovat kypsiä ja kullanruskeita. Nosta valumaan.

Vaihe 7. Sekoita paistetut kanapalat suuressa kulhossa kastikkeen kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuorruttuneet. Koristele kevätsipulilla ja tarjoile loput kastikkeesta dippinä tai annoksen päälle valutettuna.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: the kitchn