Bataattilaatikko on raivannut tiensä suomalaisten joulupöytiin

Makeansuolainen bataattilaatikko maistuu lapsillekin.

Bataattilaatikko on viime vuosina hiipinyt yhä useampien joulupöytiin – ja syystä. Sen makeansuolainen maku tuntuu miellyttävän kaikenikäisiä, ja monissa perheissä juuri tämä laatikko on se, mitä lapsetkin syövät mielellään. Alta löydät helpon reseptin, jonka avulla valmistat herkullisen bataattilaatikon jouluksi.

Ainesosat:

1 kg bataattia
2 dl kuohukermaa
½ dl korppujauhoja
½ dl siirappia
1 muna
1 tl suolaa
½ tl inkivääriä
¼ tl valkopippuria
¼ tl muskottipähkinää

Pinnalle:

1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Ohje:

Vaihe 1. Kuori ja lohko bataatit. Keitä tai höyrytä palat pehmeiksi, valuta vesi ja survo bataatit tasaiseksi soseeksi.

Vaihe 2. Lisää soseen joukkoon kerma, korppujauhot, siirappi, muna ja mausteet. Vatkaa seosta hetki sähkövatkaimella, jotta siitä tulee kuohkeaa.

Vaihe 3. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Silottele pinta ja tee siihen kevyitä kuvioita lusikan kuperalla puolella. Ripottele päälle korppujauhot ja viimeistele voinokareilla.

Vaihe 4. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

Vaihe 5. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa laatikko osana joulupöytää tai pienenä talvisena herkkuna muiden sesongin makujen rinnalla.

Jaa resepti myös kaverille!