Uusi tapa paistaa joulukinkku – lopputuloksesta tulee perinteistä mureampi
Ylikypsä joulukinkku on rakeenteeltaan mureampaa kuin perinteisen 75-asteiseksi paistettu kinkku.
Moni haluaa valmistaa kinkkunsa perinteisellä reseptillä, mutta myös uusien varianttien kokeileminen on sallittua!
HKFoodsin lihaliiketoiminnan johtajan Mikko Järvinen kertoo, että moni paistaa tänä päivänä kinkun ylikypsäksi.
– Yksi jonkinmoinen trendi tai ilmiö on se, että kinkku paistetaan ylikypsäksi, eli lihan halutaan olevan sellaista murenevaa. Tapa on ehkä tullut pulled porkien ja muiden kautta. Toki tämä tietysti jakaa ihmisiä, sillä osa haluaa edelleen kinkun mehevänä, Järvinen kertoo.
Paista 82 asteiseksi
Tavallisen kinkun sisälämpötila on yleensä 75 astetta, mutta ylikypsän kinkun tulisi olla 82 asteista.
Paistomittarin käyttö on pakollista ja mittari tulisi pistää kinkun paksuimpaan kohtaan kuitenkin niin ettei se kosketa luuta.
– Kannattaa huomioida, että ne viimeiset asteet nousevat suhteellisen hitaasti. Eivät kuitenkaan niin hitaasti, että kinkku pitäisi laittaa normaalia aiemmin paistumaan, Järvinen vinkkaa Iltalehdelle.
Jätä paistopussi pois ja saat paahteisen maun
– Kun valmistat ylikypsän joulukinkun ilman paistopussia, liha samalla hiukan paahtuu uunissa, Järvinen toteaa.
Lähde: IL
LUE MYÖS:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tavallisesta riisistäkin saa luksusta kokin ohjeella – lisää vain tuttu ainesosa
- Löytyykö kaapistasi tomaatti ja munia? – Niistä saat maukkaan ja edullisen aterian
- Uusi tutkimus paljastaa: Kaksi päivää kaurapuuroa laskee kolesterolia – syy löytyy suolistosta
- Teinin nimeämä kevätkakku on meidän perheen kevättalven suosikki – vanha resepti toimii yhä
- Ystävänpäivän helpoimmat mokkapalat syntyvät ilman vatkainta
- Hävikkiruokaa parhaimmillaan – puurosta syntyy mitä herkullisin piirakkapohja
- Suussasulavat keksit pelastavat makeanhimon – valmistuvat nopeammin kuin kävisit kaupassa
- Lukijat vinkkasivat tästä reseptistä – sipulimaito helpotti oikeasti flunssaista oloa
- Paras kalalaatikko tehdään yksinkertaisista aineksista – lopputulos hurmaa jokaisen
- Kamomillan tiedetään auttavan uneen – mutta tässä ovat hyödyt, joista et ehkä tiennyt
- Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
- Kun haluan varman ja helpon arkiruoan, teen tätä uunispagettia
- 1900-luvun alun keittokirjoista kuuluisa kuivakakku – helppo ja raikkaan sitruksinen
- Jokaisen 90-luvulla eläneen pitäisi tämä herkku tuntea – näin valmistat sen helposti kotona
- Kurkku säilyy hyvänä jopa useamman viikon, kun vältät tämän yleisen virheen
- Nämä kaurasämpylät valmistuvat vartissa – helpompaa reseptiä saa etsiä
- Miksi tämä perinneresepti katosi vuosien varrella suomalaisten keittiöistä?
- Kaikki osaavat tehdä pannukakun – mutta tätä paistokikkaa moni ei ole hoksannut
- Bakerikan laskiaispullat viedään käsistä – näin teet hitin itse kotona
- Toscanalainen lohi saa nyt kilpailijan – sama herkku valmistuu kanasta
