Uusi tapa paistaa joulukinkku – lopputuloksesta tulee perinteistä mureampi
Ylikypsä joulukinkku on rakeenteeltaan mureampaa kuin perinteisen 75-asteiseksi paistettu kinkku.
Moni haluaa valmistaa kinkkunsa perinteisellä reseptillä, mutta myös uusien varianttien kokeileminen on sallittua!
HKFoodsin lihaliiketoiminnan johtajan Mikko Järvinen kertoo, että moni paistaa tänä päivänä kinkun ylikypsäksi.
– Yksi jonkinmoinen trendi tai ilmiö on se, että kinkku paistetaan ylikypsäksi, eli lihan halutaan olevan sellaista murenevaa. Tapa on ehkä tullut pulled porkien ja muiden kautta. Toki tämä tietysti jakaa ihmisiä, sillä osa haluaa edelleen kinkun mehevänä, Järvinen kertoo.
Paista 82 asteiseksi
Tavallisen kinkun sisälämpötila on yleensä 75 astetta, mutta ylikypsän kinkun tulisi olla 82 asteista.
Paistomittarin käyttö on pakollista ja mittari tulisi pistää kinkun paksuimpaan kohtaan kuitenkin niin ettei se kosketa luuta.
– Kannattaa huomioida, että ne viimeiset asteet nousevat suhteellisen hitaasti. Eivät kuitenkaan niin hitaasti, että kinkku pitäisi laittaa normaalia aiemmin paistumaan, Järvinen vinkkaa Iltalehdelle.
Jätä paistopussi pois ja saat paahteisen maun
– Kun valmistat ylikypsän joulukinkun ilman paistopussia, liha samalla hiukan paahtuu uunissa, Järvinen toteaa.
Lähde: IL
LUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta – vain 1 eurolla!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tämä Ramen-nuudeliresepti sai somen sekaisin pari vuotta sitten – Eikä ihme!
- Tee itse mansikkajogurtti – et kaipaa enää kaupan versioita
- Isoäidin reseptikirjasta löytyi levite, joka korvaa margariinin – helppo ja herkullinen
- Kokeile jotain uutta: ananas antaa letuille herkullisen uuden maun
- Tee hapankaali itse – säästät rahaa ja saat moninkertaisesti maukkaampaa
- Kasvata bataattia kotona – tökkää hammastikut ja laita vesilasiin
- Laita keväällä ämpäri raparperin päälle – saat selvästi maukkaamman sadon
- Painele kananjauheliha tortillaan – syntyy rapea herkku caesarsalaatin mauilla
- Näin teroitat veitsen helposti ilman veitsenteroitinta – käytä tätä astiaa
- Violetti pasta saa upean värinsä punakaalista – kastike on koko jutun juju
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
- Mummon muusijauheesta syntyy herkullinen ruoka – vuoka tyhjeni alta aikayksikön
- Mummo leipoi pääsiäispöytään aina tätä pannaria – katso herkullinen ohje
- Suomalaiset äänestivät suosikkimämminsä – tämä vei viime vuonna ylivoimaisen voiton
- Helppo ja herkullinen kakku vain kolmesta aineksesta – täydellinen tarjottava
- Sipuli muuttuu karamellisoituna todelliseksi herkuksi – kokeile näitä kahta valmistustapaa
