Tuttu valmistustapa pilaa nakkien maun ja kauniin värin

Nakit ja perunasalaatti kuuluvat perinteisesti suomalaisten uudenvuoden viettoon. Vaikka nakkien valmistus on yksinkertaista, tapa jolla ne lämmitetään vaikuttaa yllättävän paljon lopputulokseen. Pienikin virhe voi saada nakit halkeilemaan tai haramaantumaan.

Älä keitä nakkeja kiehuvassa vedessä

Yleisin kompastuskivi on se, että nakit jätetään kiehumaan. Kova kuumuus saa kuoren helposti halkeamaan, ja jos nakit unohtuvat veteen liian pitkäksi aikaa, myös väri ja maku kärsivät.

Toimiva perusohje on tämä:

Kiehauta kattilassa reilusti vettä.
Ota kattila pois liedeltä heti, kun vesi kiehuu.
Lisää nakit kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen.
Anna niiden lämmetä noin viisi minuuttia.
Kaada vesi pois ja anna nakkien kuivua hetki kattilassa.

Näin nakit lämpenevät tasaisesti ja pysyvät siistin näköisinä.

Jos pidät rapsakammasta lopputuloksesta, nakit voi hyvin valmistaa myös uunissa tai paistinpannulla. Uunissa sopiva lämpötila on noin 150 astetta. Pannulla taas saat nopeasti paistopinnan, varsinkin jos pilkot nakit parin sentin paloiksi ennen paistamista.

Lähde: MTV Uutiset