Tiedätkö, mikä tekee letuista superkuohkeat? Vastaus yllättää – ja resepti on helppo
Letut ovat suomalaisen keittiön klassikko – mutta tiesitkö, että taikinaan voi lisätä jotain yllättävää, joka tekee niistä erityisen kuohkeita? Kyseessä on kivennäisvesi, eli tuttavallisemmin kuplavesi. Sen avulla lettujen rakenne kohoaa uudelle tasolle ilman ylimääräisiä lisäaineita.
Miksi kivennäisvesi toimii?
1. Kuplat tekevät taikinasta ilmavan: Kivennäisveden hiilidioksidikuplat auttavat muodostamaan kevyen ja kuohkean rakenteen, erityisesti paistettaessa.
2. Neutraali maku: Toisin kuin esimerkiksi leivinjauhe, kivennäisvesi ei muuta taikinan makua.
3. Luontaisesti kevyt vaihtoehto: Kivennäisvesi tuo kuohkeuden ilman rasvaa tai sokeria – täydellinen lisä terveellisempään herkutteluun.
Näin käytät kivennäisvettä lettutaikinassa
Voit korvata osan maidosta tai nesteestä kivennäisvedellä – tai käyttää sitä koko nesteenä. Tässä esimerkkinä Hartwallin Vichy-letut, jotka on kehitetty juuri tätä varten.
Resepti: Kuohkeat Vichy-letut
- 2 kananmunaa
- 5 dl Hartwall Vichy Original -kivennäisvettä
- 2½ dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2 rkl voisulaa
Ohje:
- Vatkaa munat kevyesti. Lisää kivennäisvesi, jauhot, suola ja voisula. Sekoita varovasti – liika vatkaaminen poistaa kuplat.
- Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Paista letut pannulla normaalisti. Taikina kuplii kauniisti ja paistuu ilmavaksi.
Vinkit onnistumiseen
- Käytä kylmää kivennäisvettä, jotta kuplat säilyvät taikinassa paremmin.
- Älä sekoita taikinaa liikaa, sillä liiallinen vatkaus hajottaa kuplat.
- Anna taikinan turvota hetken ennen paistamista – vähintään 15–30 minuuttia.
Yhteenveto
Kivennäisvesi on helppo ja edullinen tapa saada lettuihin lisää kuohkeutta ja keveyttä. Se toimii ilman lisäaineita ja antaa lettuihin ilmavan rakenteen, jota on vaikea saavuttaa perinteisellä maidolla. Kokeile seuraavalla kerralla – saatat yllättyä, miten suuri ero pienellä muutoksella voi olla!
Lähde: www.hartwall.fi
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Helpota flunssaa tällä kahvilla – yllättävän tehokas ja herkullinen apu
- Valmista mustikkaglögi itse – helppo ja ihanan marjaisa juoma talvi-iltoihin
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Tein makaronilaatikon nuudeleista – maku parani ja rakenne pehmeni ihanasti
- Älä enää keitä pastaa pelkässä suolavedessä – tällä niksillä maku paranee huomattavasti
- Makea banaanileivonnainen, joka sulaa suuhun kuin mutakakku
- Nainen liotti puukauhoja kiehuvassa vedessä – näky sai minut tekemään saman
- Levitä marinadi kaalin päälle ja paahda – tarjoile tämän taivaallisen soseen ja jogurttikastikkeen kanssa
- Lisää pororouhetta riisipuuroon – parhaat karjalanpiirakat, mitä olet koskaan syönyt
- Keittiömestari paljastaa yleisimmät virheet pastan keittämisessä – onneksi ratkaisu on yllättävän helppo
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Unohdetut klassikot: nämä retroherkut tekevät paluun
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
- Laitoin perunat uunivuokaan pystyyn – en ollut varautunut näin upeaan lopputulokseen
