Tämä maku vei minut hetkessä takaisin lapsuuden kesiin – mummo valmisti aina juhannukseksi
Juhannusjuusto kuuluu niihin vanhoihin perinneruokiin, joita harvempi enää valmistaa itse. Ainakin itselläni maku vie suoraan lapsuuden kesiin ja mummolan pöytään. Tätä herkkua mummo keitti aikoinaan pitkään ja hartaasti, jotta juusto sai sille ominaisen punertavan sävyn ja täyteläisen maun.
Juhannusjuusto
Ainesosat
- 4–5 l maitoa
- 2 tl juustonjuoksutinta
- ripaus suolaa
Ohje
Vaihe 1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi paksupohjaisessa kattilassa.
Vaihe 2. Sekoita juustonjuoksutin pieneen määrään maitoa ja lisää se kattilaan hyvin sekoittaen.
Vaihe 3. Anna kattilan olla lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes maito juoksettuu. Tasaisen lämmön saat esimerkiksi nostamalla kattilan altaaseen, jossa on noin 40-asteista vettä.
Vaihe 4. Vedä lastalla hyytyneeseen massaan ristikkäisiä viiltoja, jotta hera irtoaa.
Vaihe 5. Keitä juustoa hyvin miedolla lämmöllä useita tunteja. Sekoita välillä varovasti, ettei juusto pala pohjaan. Lisää tarvittaessa hieman maitoa, jos hera haihtuu liikaa.
Vaihe 6. Mausta valmis juhannusjuusto suolalla ja anna jäähtyä.
Tarjoile kylmänä sellaisenaan tai kevyesti sokerilla maustettuna.
Jaa resepti myös ystävillesi!
Lue myös:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Mummin paras raparperipiirakka kuuluu kesään – Nappaa helppo resepti talteen!
- Tämä maku vei minut hetkessä takaisin lapsuuden kesiin – mummo valmisti aina juhannukseksi
- Ripottele popcorninjyviä multaan ja odota pari viikkoa – yllätyt lopputuloksesta
- Muistatko tämän lapsuuden herkun? Kesäinen versio on vielä parempi
- Kesän paras perunasalaatti syntyy varhaisperunoista – sinappikastike tekee siitä erityisen
- Keititkö liikaa riisiä? Pyöräytä ylijäämistä herkulliset rieskat
- Täytä jalapenot ja kiedo ympärille pekonia – makuyhdistelmä toimii täydellisesti
- Pohjoisen perinneherkku juhannukseen – näyttää kummalliselta mutta maistuu taivaalliselta
- Älä lähde mukaan tähän makkaratrendiin – HK varoittaa vakavasta riskistä
- Paahdetut porkkanat ja vaahdotettu feta – helppo tarjoiluidea kesäpöytään
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Paras grillimakkara 2026 on valittu – voittaja hurmasi raadin
- Laiskan leipurin unelmasämpylät valmistuvat vartissa – ei vaivaamista eikä kohotusta
