Perunat ovat monille tuttu ja rakas lisuke, mutta joskus tekee mieli nostaa tuttu raaka-aine uudelle tasolle. Tryffeliperunat ovat loistava tapa tuoda annokseen helposti ripaus ylellisyyttä – ilman uppopaistoa tai monimutkaisia valmistusvaiheita.

Tässä reseptissä perunat leikataan tikkuperunoiksi, paahdetaan uunissa rapeiksi ja viimeistellään aromaattisella tryffeliöljyllä. Jos haluat, kruunaa koko komeus vielä raastetulla parmesaanilla ja tuoreella persiljalla. Yksinkertaista, mutta herkullista! 

Ainekset:

  • 0,5 kg perunaa (esim. jauhoisia lajikkeita)
  • 1 tl suolaa
  • 1-2 tl tryffeliöljyä (itse rakastan tryffelin makua, joten lorautan sitä aina hieman enemmän)

Extrat:

  • 2–3 rkl raastettua parmesaania
  • Tuoretta persiljaa silputtuna

Valmistusohje:

  1. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne tikuiksi.
  2. Levitä perunatikut leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  3. Valuta tryffeliöljy tasaisesti perunoiden päälle ja ripottele suolaa.
  4. Paista 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita.
  5. Viimeistele tuoreella lehtipersiljalla ja raastetulla juustolla.

Testaa ja ihastu!

Aiheet peruna Reseptit tikkuperunat tryffeliöljy