Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt

Banaani toimii parhaiten erillisenä välipalana.

Smoothie on maukas, nopea ja ravitseva vaihtoehto aamu- tai välipalaksi. Se syntyy, kun yhdistelemme erilaisia hedelmiä, marjoja, nesteitä ja muita lisukkeita. Kalifornian yliopiston tutkijat havaitsivat kuitenkin yllättävän seikan koskien banaanin käyttöä. Tutkimuksen mukaan banaanin sisältämä entsyymi voi tärvellä marjojen tärkeiden ravintoaineiden imeytymistä.

Miksi löydös on kiinnostava

Moni lisää smoothieen banaanin sen makeuden ja pehmeän rakenteen takia. Marjat taas tunnetaan flavanoleista, yhdisteistä, joiden tiedetään tukevan sekä sydämen että aivojen hyvinvointia. Siksi onkin yllättävää, että nämä kaksi tuttua raaka-ainetta eivät aina tue toistensa hyötyjä.

Banaanissa luonnostaan esiintyvä polyfenolioksidaasi-entsyymi tummentaa hedelmän nopeasti, mutta näyttää myös heikentävän marjojen flavanolien imeytymistä.

Kun koehenkilöt joivat banaania sisältävän smoothien, heidän elimistöönsä imeytyi huomattavasti vähemmän flavanoleja kuin niillä, jotka joivat pelkkään marjasekoitukseen perustuvan juoman.

Tutkijat korostavat, ettei kyse ole banaanin huonoudesta. Banaani on edelleen ravitseva ja kätevä hedelmä. Kyse on vain sen vaikutuksesta marjojen sisältämiin yhdisteisiin.

Tutkijat uskovat, että ruoanvalmistustavoilla voi olla laajemminkin merkitystä ravintoaineiden imeytymiselle.

Jaa tieto myös kaverille, joka nauttii usein smoothieita!

Lähde: TM