Tällä metodilla voit savustaa pitkään – jopa 16 h – alhaisella lämpötilalla, käyttäen pallogrilliäsi ja grillihiiliä. Metodin huono puoli on, että mitä pidemmän ”hiilikäärmeestä” tekee, sitä vähemmän savustettavaa grilliin mahtuu. Oheisella videolla Aussikokki näyttää miten homma hoituu!
Vaiheet
- Asettele grillihiilet pallogrillin alaritilän reunoja myöten kuten videolla, kahden rivin paksuisena ja kaksi riviä korkeana ”käärmeenä”
- Aseta käärmeen päälle savustuspuupaloja (esim. leppää). Videolla näkyvä ”käärme” paloi 10 tuntia.
- Kaada kuumia hiiliä käärmeen alkupäähän. Asettele ne grillipihdeillä niin että ne varmasti sytyttävät käärmeen.
- Lisää alumiininen paistovuoka ritilälle ja siihen hieman kuumaa vettä. Vesi auttaa pitämään paistokset mehukkaina.
- Lisää grilliritilä, sulje pallogrilli ja odota kunnes lämpötila asettuu tasaiseksi. Jätä alaventtiili täysin auki.
- Lisää paisti grilliin. Huomaa että grillihiilien kohdalla lämpötila on suurin. Käännä grillin kansi siten, että venttiilit ja lämpömittari eivät ole hiilien kohdalla.
Jaa tämä artikkeli toiselle herkkusuulle