Raparperikauden herkku yllättää: Oletko jo kokeillut britakakkua kääretortun muodossa?

Herkullinen britakakku saa uuden muodon.

Raparperisesonki on parhaimmillaan, ja se tarkoittaa vain yhtä asiaa: mehevät, marengilla kruunatut herkut odottavat leipojaa. Tämä raparperi-britakääretorttu on yhdistelmä kevään raikkainta makua ja klassikkoleivonnaisen rakastettua rakennetta. Lopputulos hurmaa niin makuhermot kuin kahvipöydän vieraat.

Resepti ei ole vaikea, mutta lopputulos näyttää ja maistuu siltä kuin olisit käynyt konditoriassa. Täydellinen tarjottava kevään juhliin, puutarhakutsuille tai kun haluat yllättää mummon sunnuntaikahveilla.

Ainesosat:

Pohja:

3 keltuaista
100 g margariinia
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista
1,5 dl sokeria
Mantelilastuja

Raparperisoosi:

450 g raparperia
1 dl vettä
1 dl fariinisokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa
1 prk vaniljarahkaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Vaihe 1: Aloita erottelemalla munien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja pehmeä margariini vaahdoksi.
Vaihe 2: Sekoita kuivat aineet ja yhdistä taikinaan maidon kanssa.
Vaihe 3: Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Vaihe 4: Valmista marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi, lisää sokeri hiljalleen. Levitä marenki taikinan päälle ja ripottele mantelilastut.
Vaihe 5: Paista 175 asteessa 20–25 min. Kumoa ja jäähdytä.
Vaihe 6: Tee raparperisoosi: pilko raparperi, keitä vedessä ja fariinisokerissa 10–15 min. Jäähdytä.
Vaihe 7: Vatkaa kerma, sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneelle pohjalle soosi ja täyte.
Vaihe 8: Kääri tortuksi leivinpaperia apuna käyttäen. Tarjoile heti!

Tämä torttu on parhaimmillaan heti, mutta säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään. Jos raparperisoosia jää yli, se on ihanaa jogurtin, puuron tai vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Kokeile, ja kerro meillekin miten onnistui!

Lähde: Jutta Eveliina