Pizzalla viruksia vastaan - pizzamausteesta löytynyt yhdiste saattaa mullistaa elintarvikehygienian

Norovirus on yksi yleisimmistä vatsatautia ja ruokamyrkytyksiä aiheuttavista viruksista.

Ei siis ihme että tiedeyhteisö on innoissaan löydöksestä, joka voi merkittävästi edistää elintarvikehygieniaa ja etenkin norovirusten leviämisen torjuntaa. Oregano-maustekasvista löytyvä karvakroli-yhdiste näyttää tuoreiden tutkimusten valossa toimivan erityisen hyvin norovirusten hävittämiseen. Oreganoa pizzan päälle ripottelemalla ei tosin pysty kaikkia viruksia välttämään. Tohtori Kelly Bright kertoo tutkimukseen liittyvässä tiedotteessa: ”Karvakrolia voitaisiin käyttää ruoan ja työtasojen puhdistamiseen, erityisesti silloin kun sitä käytetään muiden puhdistavien ainesosien kanssa.” Oregano saa tunnusomaisen tuoksunsa karvakroli-yhdisteestä. Yhdiste toimii viruksia vastaan erityisen tehokkaasti ilmaan suihkutettavana seoksena. Tällainen oregano-spray tekisi tulevaisuuden keittiöt siis myös sopivan pizzantuoksuisiksi samalla kun se puhdistaisi pois virukset ja muut taudinaiheuttajat. Oregano-sumutetta odotellessa kannattaa katsoa ainakin lisää pizza– ja oreganoinspiraatiota!

Lähde: Food World News