Pieni ja pippurinen lehti jakaa mielipiteitä – mutta sen terveyshyödyt ovat yllättävän vahvat

Tuore rucola sopii erinomaisesti pizzan päälle.

Salaattilajikkeita on monia, mutta harva niistä jakaa mielipiteitä samalla tavalla kuin rucola. Sen hieman pippurinen, kirpeä maku ei varmasti jää huomaamatta – ja juuri siksi osa rakastaa sitä ja osa jättää suosiolla syömättä.

Rucolaa käytetään nykyään yllättävän monessa: sitä löytyy salaattipohjista, pizzan päältä, peston seasta ja leipien välistä. Se on löytänyt tiensä niin arkisiin kotiruokiin kuin vähän fiinimpiinkin annoksiin.

Vaikka rucolan maku ei ole kaikkien mieleen, sen ravintoarvot tekevät siitä salaatin, jolle kannattaa antaa tarvittaessa useampikin mahdollisuus.

Pieni lehti pitää sisällään paljon ravintoarvoja

Rucola saattaa näyttää vaatimattomalta, mutta sisältää yllättävän paljon ravinteita. Pieneen lehteen mahtuu muun muassa:

• C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä ja edistää raudan imeytymistä
• Folaattia, tärkeä erityisesti raskauden aikana
• Kalsiumia ja kaliumia, jotka tukevat luuston ja sydämen toimintaa
• K- ja A-vitamiinia, joilla on rooli esimerkiksi näkökyvyssä ja solujen uudistumisessa

Vinkkejä rucolan käyttöön

Yksi helpoimmista tavoista käyttää rucolaa on lisätä sitä tuoreena valmiin ruoan päälle. Näin myös sen maku ja rakenne säilyy parhaiten. Pizzan päällä se tuo raikkaan viimeistelyn, ja lämpimän leivän tai pastan joukkoon se sopii hyvin juuri ennen tarjoilua.

Salaatissa rucola toimii parhaiten muiden makujen rinnalla. Itselläni on tapana tasapainottaa sen hieman pippurista makua lisäämällä joukkoon esimerkiksi kirsikkatoamatteja, pehmeitä juustoja tai pähkinöitä. Myös makeat hedelmät, kuten päärynä tai viinirypäleet, sopivat hyvin sekaan.

Jos kaipaat vaihtelua pestoon, rucola on hyvä vaihtoehto basilikalle. Se antaa kastikkeelle hieman terävämmän maun, joka toimii esimerkiksi pastassa tai leivän päällä.

Jaa tämä tieto myös kaverille!

Lähde: Healthline