Peittele siika suolakuoreen – ”vähentää kosteuden haihtumista kalasta, jolloin lopputuloksesta tulee mehevämpi”
Suolakuoren alla kokonainen kala kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevänä.
Kokonainen, perattu siika on helppo valmistaa ruoaksi. Kun kalan kypsyttää suolakuoren alla, kala kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevän. Suolapeite kuumenee uunissa tasaisesti ja vähentää kosteuden haihtumista kalasta, jolloin lopputuloksesta tulee mehevämpi.
Tällä metodilla kalaa valmistessa, saattaa säikähtää, kuinka suolainen lopputulos saattaakaan tulla, mutta menetelmä perustuu kuitenkin siihen, että nahan päälle levitetystä merisuolakerroksesta vain pieni määrä imeytyy kalaan.
Älä kuitenkaan lisää suolaa enää kalan sisälle. Suosittelen muuten maustamaan kalan miedosti, jotta sen oma maku pääsee oikeuksiinsa.
SIIKA SUOLAKUORESSA:
Ainekset:
– 1 (n. 1 kg) perattu siika
– 1 iso tai 2 pientä sitruunaa
– 1 ruukku (ranskalaista) rakuunaa
– 1 kg karkeaa merisuolaa
– 8 pientä punajuurta
– 2 rkl oliiviöljyä
– ¼ tl suolaa
TYÖVAIHEET
– Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa siika huolellisesti. Laita kala leivinpaperille pellille.
– Pese sitruunat, purista ruokalusikallinen sitruunanmehua kulhoon. Viipaloi loppu sitruuna ja laita viipaleet kalan vatsaan. Lisää vatsaan myös reilu puolet rakuunasta. Paina loppu rakuuna kalan pinnalle.
– Sekoita merisuola sitruunamehuun ja painele seos tiiviisti kalan päälle.
– Pese punajuuret ja leikkaa 2–4 palaan. Lisää palat pellille kalan viereen.
– Kypsennä kalaa uunissa 30–40 minuuttia. Riko suolakuori lusikalla napauttamalla ja poista kalan nahka ennen tarjoamista.
Jaa herkullinen ohje eteenpäin!
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Helpota flunssaa tällä kahvilla – yllättävän tehokas ja herkullinen apu
- Valmista mustikkaglögi itse – helppo ja ihanan marjaisa juoma talvi-iltoihin
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Tein makaronilaatikon nuudeleista – maku parani ja rakenne pehmeni ihanasti
- Älä enää keitä pastaa pelkässä suolavedessä – tällä niksillä maku paranee huomattavasti
- Makea banaanileivonnainen, joka sulaa suuhun kuin mutakakku
- Nainen liotti puukauhoja kiehuvassa vedessä – näky sai minut tekemään saman
- Levitä marinadi kaalin päälle ja paahda – tarjoile tämän taivaallisen soseen ja jogurttikastikkeen kanssa
- Lisää pororouhetta riisipuuroon – parhaat karjalanpiirakat, mitä olet koskaan syönyt
- Keittiömestari paljastaa yleisimmät virheet pastan keittämisessä – onneksi ratkaisu on yllättävän helppo
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Unohdetut klassikot: nämä retroherkut tekevät paluun
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
- Laitoin perunat uunivuokaan pystyyn – en ollut varautunut näin upeaan lopputulokseen
