Peittele siika suolakuoreen – ”vähentää kosteuden haihtumista kalasta, jolloin lopputuloksesta tulee mehevämpi”
Suolakuoren alla kokonainen kala kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevänä.
Kokonainen, perattu siika on helppo valmistaa ruoaksi. Kun kalan kypsyttää suolakuoren alla, kala kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevän. Suolapeite kuumenee uunissa tasaisesti ja vähentää kosteuden haihtumista kalasta, jolloin lopputuloksesta tulee mehevämpi.
Tällä metodilla kalaa valmistessa, saattaa säikähtää, kuinka suolainen lopputulos saattaakaan tulla, mutta menetelmä perustuu kuitenkin siihen, että nahan päälle levitetystä merisuolakerroksesta vain pieni määrä imeytyy kalaan.
Älä kuitenkaan lisää suolaa enää kalan sisälle. Suosittelen muuten maustamaan kalan miedosti, jotta sen oma maku pääsee oikeuksiinsa.
SIIKA SUOLAKUORESSA:
Ainekset:
– 1 (n. 1 kg) perattu siika
– 1 iso tai 2 pientä sitruunaa
– 1 ruukku (ranskalaista) rakuunaa
– 1 kg karkeaa merisuolaa
– 8 pientä punajuurta
– 2 rkl oliiviöljyä
– ¼ tl suolaa
TYÖVAIHEET
– Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa siika huolellisesti. Laita kala leivinpaperille pellille.
– Pese sitruunat, purista ruokalusikallinen sitruunanmehua kulhoon. Viipaloi loppu sitruuna ja laita viipaleet kalan vatsaan. Lisää vatsaan myös reilu puolet rakuunasta. Paina loppu rakuuna kalan pinnalle.
– Sekoita merisuola sitruunamehuun ja painele seos tiiviisti kalan päälle.
– Pese punajuuret ja leikkaa 2–4 palaan. Lisää palat pellille kalan viereen.
– Kypsennä kalaa uunissa 30–40 minuuttia. Riko suolakuori lusikalla napauttamalla ja poista kalan nahka ennen tarjoamista.
Jaa herkullinen ohje eteenpäin!
LUE MYÖS:
Vain Tuohen vanhoille asiakkaille: 1€ talletuksella 30 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta!
- Kun en jaksa kokata, teen tätä pastavuokaa – helppo ja superhyvä
- Ensimmäiset parsat ovat jo kaupoissa – näin teet niistä kevään herkullisimman lisukkeen
- Tiinan perunagratiini päihittää kermaperunat – täydellinen lisuke pääsiäiseen
- Onko maha löysällä? Näitä ruokia kannattaa suosia – ja näitä välttää
- Oliiviöljyshotti sitruunalla nousi suosioon – nautitaan ennen nukkumaanmenoa
- Laita putkipastat kuppiin ja lisää muut ainekset — katso, miten herkulliselta annos näyttää valmiina
- Tämä Ramen-nuudeliresepti sai somen sekaisin pari vuotta sitten – Eikä ihme!
- Tee itse mansikkajogurtti – et kaipaa enää kaupan versioita
- Isoäidin reseptikirjasta löytyi levite, joka korvaa margariinin – helppo ja herkullinen
- Kokeile jotain uutta: ananas antaa letuille herkullisen uuden maun
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
- Mummon muusijauheesta syntyy herkullinen ruoka – vuoka tyhjeni alta aikayksikön
- Mummo leipoi pääsiäispöytään aina tätä pannaria – katso herkullinen ohje
- Suomalaiset äänestivät suosikkimämminsä – tämä vei viime vuonna ylivoimaisen voiton
- Helppo ja herkullinen kakku vain kolmesta aineksesta – täydellinen tarjottava
- Sipuli muuttuu karamellisoituna todelliseksi herkuksi – kokeile näitä kahta valmistustapaa
