Paistinlastasta nousi hirveä haloo somessa – pitääkö se oikeasti vaihtaa kesken kanan paiston?

Sosiaalinen media on viime päivinä käynyt kuumana yllättävän arkisesta asiasta. Keskustelu koskee sitä, pitäisikö paistinlasta vaihtaa tai pestä kesken kanan paistamisen. Taustalla on huoli salmonellariskistä, mutta kaikki eivät ole vakuuttuneita siitä, että lastanvaihto on kotikeittiössä tarpeen.

Keskustelu sai vauhtia, kun sisustus- ja lifestyletili Satumainen hirsitalo julkaisi TikTok-videon, jossa kehotettiin vaihtamaan paistinlasta raakaan kanaan koskemisen jälkeen. Videon mukaan lastaa tulisi vaihtaa salmonellariskin vuoksi, ja moni kertoi yllättyneensä ohjeesta täysin.

@satumainen_hirsitalo
Hirveää etten tiennyt tätä aiemmin 🫣 toivottavasti kaikki muut tietää 👇 ➡️ paistinlasta tulee vaihtaa kun kypsentää raakaa kanaa ☝️🐓 salmonellariskin takia . . .
♬ Walking Around – Instrumental Version – Eldar Kedem

Aihe jakaa mielipiteitä kotikokkien keskuudessa

Videon kommenttikentässä mielipiteet menivät nopeasti ristiin. Osa piti ohjetta itsestään selvänä, mutta suuri joukko koki sen liioitteluna.

Monet kommentoijat kertoivat, etteivät ole koskaan vaihtaneet lastaa kesken paistamisen, eikä aikomustakaan ole. Osa suhtautui koko keskusteluun huumorilla ja myönsi mieluummin välttelevänsä ylimääräistä tiskaamista.

Ammattilaisiltakin eriäviä näkemyksiä

Aihe ehti nopeasti myös ammattilaisten pöydälle. Tunnettu kokki Harri Syrjänen otti kantaa omissa somejulkaisuissaan ja suhtautui lastanvaihtoon varsin kriittisesti. Hänen mukaansa paistinlastaa ei tarvitse kesken kaiken vaihtaa, ja hän kuittasi koko kohun huumorilla.

Aihe nousi esiin myös ohjelmassa Huomenta Suomi, jossa sitä kommentoivat keittiöammattilaiset Mikko Pakola ja Arto Rastas.

Keittiöpäällikkö Mikko Pakola suhtautui asiaan maltillisesti. Hänen mukaansa paistinlastaa ei välttämättä tarvitse vaihtaa kesken kanan paistamisen, mutta työvälineiden pesu työvaiheiden välissä on aina hyvä käytäntö.

Ravintoloitsija ja keittiömestari Arto Rastas oli sen sijaan selkeämmin välineenvaihdon kannalla. Hänen mukaansa lasta tulisi joko vaihtaa tai ainakin putsata, jos sillä on käsitelty raakaa kanaa. Erityisesti hän painotti, että pieni huuhtaisu on paikallaan ennen kuin samalla välineellä jatketaan kypsän ruoan käsittelyä.

Mitä virallinen ohje sanoo?

Virallista näkökulmaa asiaan tarjoaa Ruokavirasto. Sen ohjeissa muistutetaan, että raa’assa lihassa voi olla taudinaiheuttajia, ja samoja välineitä ei tulisi käyttää sekä raa’alle että kypsälle tuotteelle ilman puhdistusta. Erityisesti siipikarjanliha suositellaan aina kypsennettäväksi täysin, ja raa’an lihan kanssa kosketuksissa olleet välineet tulee pestä huolellisesti ennen muuta käyttöä.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että jos paistinlasta koskee raakaan kanaan ja sen jälkeen kypsään ruokaan, puhdistus on järkevä varotoimi.

Oletko sinä koskaan miettinyt paistinlastan vaihtamista kesken kanan paiston, vai tuntuuko koko kohu liioitellulta? Vinkkaa juttu kaverille ja jatkakaa keskustelua keittiön äärellä.

Lähde: MTV Uutiset