Herne saattaa kuulostaa tylsältä, mutta todellisuudessa se on varsinainen ravintopommi!

Vihreät herneet ovat paljon muutakin kuin tylsä lisuke perunamuusin vieressä. Ne sisältävät nimittäin sekä hiilihydraatteja, proteiinia että kuitua, unohtamatta tärkeitä vitamiineja kuten A-, K- ja C-vitamiinia. Lisäksi herneistä saa reilusti foolihappoa, mangaania ja rautaa.

Herneiden proteiinipitoisuus on verrattain korkea moniin muihin vihanneksiin nähden. Esimerkiksi saman kokoisessa annoksessa keitettyjä porkkanoita on huomattavasti vähemmän proteiinia kuin herneissä. Tämä tekee niistä hyvän lisän kasvisruokavalioon.

Herneet sisältävät polyfenoliantioksidantteja, joiden on havaittu tukevan yleistä terveyttä. Tutkimusten mukaan ne saattavat auttaa ehkäisemään joitakin kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää.

Vihreät herneet sisältävät myös niin sanottuja antiravinteita, jotka voivat joillakin aiheuttaa ruoansulatusoireita, kuten turvotusta. Tämä ei yleensä ole ongelma satunnaisesti nautittuna, ja kypsennys voi vähentää näitä vaikutuksia.

Monikäyttöisyys arjen ruoanlaitossa

Vihreät herneet kuuluvat palkokasveihin, ja niitä käytetään ruoassa usein vihannesten tapaan. Ne sopivat muun muassa keittoihin, wokkeihin, lisukkeiksi tai sosekeiton pohjaksi. Herneitä on saatavilla tuoreina, pakasteina ja säilykkeinä.

Lähde: Healthline

Aiheet herneet Hyvinvointi kasvisruoka Terveys ja hyvinvointi Vihannekset